Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

Clean golden-amber colour with a frothy-bubbly off-white head, average retention and a few lacing spots. Herbal, grassy aromas with notes of nuts, wood and maybe rye malts. The flavours show some maltiness found in amber beers, and the hops are more drying than adding to much grass. Gets a little hazy as it pours, so a touch unfiltered. Particles fall to the bottom of the glass at last pour. Nicely brewed, but just not my thing - between the hops being used here and the amber malts. Thankfully, a touch of Pils-spiciness does linger to help me enjoy this.

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8

Clean, golden colour with a tad amber hue, a warm, off-white frothy head that lasts a while and leaves a little wet-foamy lacing. Beautiful fresh aromas of herbal hops over the straw grains, with even some spiciness. Hints of apples and caramel do come out with time. The taste has this spicy malt continuing, with the cereal grains really shinning here. I get the apples, light grassiness in the finish, just adding a nice touch to the low alcohol content, lingering nicely. Gets a tad hazed at last pour, but not too much. A good Session English Ale that is like an ESB with more Pils malts than caramel, and a decent amount of hops.

A lightly hazed golden ale with a very thin white head. In aroma, sweet fruity malt with light buttery notes, light fruity esters, light Brett, very nice. In mouth, a nice sweet fruity malt with light brettanomyces, light buttery notes, pleasant and smooth.

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Des parfums forestiers sur un malté subtilement caramélisé et miellé assument un olfactif assez floral et un tantinet sucré. Des accents de petits fruits et de bonbons sucrés sont également décelés. Une mousse abondante et pétillante recouvre le liquide doré foncé et presque limpide. Le Myrique Beaumier est bien présent en bouche et compose un couvert forestier sucré, malté, avec des accents floraux. Légères notes de sapin, petits fruits, miel, petits jujubes, bref, un mélange fruité forestier et sucré. La finale sucrée ne relève aucune amertume. Le corps est assez ample avec une effervescence très douce. Une bière sucrée, mettant en valeur le Myrique Beaumier et une panoplie d’accents fruités et miellés. O:8.18 V:3.18 G:7.85 C:4.5 G:14.75 T:38.46

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Houblons feuillus et épicés, esters fruités et accents maltés légèrement toastés font foi d’un olfactif bien équilibré. Petite mousse effervescente sur liquide ambré légèrement voilé. Maltée en bouche avec des notes de céréales et une amertume feuillue tenace. La fin de bouche accommode des accents maltés granuleux à des houblons feuillus et légèrement épicés. De subtiles esters fruités s’immiscent également dans la palette. La carbonatation est évidemment trop forte bien que la tolérance soit supérieure dans un conditionnement en cannette. Solide session Anglaise bien que servie en cask à la brasserie serait nettement plus approprié. O:7.88 V:2.96 G:7.86 C:2.74 G:15.36 T:36.8

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7

Version 2023 Rustique (Bouteille) Les Bretts dominent largement cette Pale Ale rustique autant au nez qu'en bouche. De couleur ambrée et voilée, elle se couvre d'une mousse énorme, persistante, qui laisse une agréable dentelle sur le verre. On y détecte un tout léger fruité au nez avec des accents de sucre d'orge. Mais en bouche, le coté sauvage des Bretts domine largement tous les autres ingrédients, sauf peut-être les houblons qui nous donnent une finale feuillue et terreuse. Pas tellement dans la tradition de cette brasserie de fabriquer un produit qui est selon moi plus Belge qu'anglais. O:6.61 V:3.43 G:5.9 C:2.96 G:13.75 T:32.65

Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 10 | Overall - 8.5

Version 2022 maturée 1 an. Des notes de biscuit caramélisé, de la confiture de fraises, un alcool subtil, du vin rouge, de la prune bien mure ainsi que la mélasse, contribuent à un olfactif complexe et créatif. Un filet de mousse qui se maintient à peine recouvre le liquide brun, partiellement voilé. Fruits confits et malts complexes s’amalgament à un alcool et à des houblons épicés en entrée de bouche. Confiture et marmelade issues des esters. Caramel fondant, léger chocolat, mélasse compose le profil malté. Alcool et épices des houblons nous donnent une finale mi-sèche et très légèrement terreuse qui se prolonge quelques secondes de plus. Le corps est bien rond sans être lourd, la texture soyeuse et la carbonatation presqu’absente, ce qui est conforme à la tradition Anglaise. Un nectar! O:9.15 V:3.46 G:9.28 C:4.6 G:17.15 T:43.64

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Can, 473 ml, via Ian Guénard (merci!) on October 1, 2023, savoured on October 26, 2023; eye: golden, cloudy, no effervescence, ring and island of off-white head, no lacing; nose: malt, hops, light bread, light yeast, slight spices; mouth: malt, floral, lightly scented, light, slight spices, light hops, lightly dry finale in malt with presence of biscuit, medium-light body, good carbonation, slightly bitter, slightly sweet, lightly fleshy texture; in summary: fine FRANÇAIS
Canette, 473 ml, via Ian Guénard (merci!) le 1 octobre 2023, savourée le 26 octobre 2023; œil : dorée, voilée, pas d’effervescence, anneau et îlot de mousse blanc cassé, pas de dentelle; nez : malt, houblon, léger pain, léger levure, très léger épices; bouche : malt, floral, léger parfumé, léger, très léger épices, léger houblon, finale légèrement sèche en malt avec présence de biscuit, corps moyen-léger, bonne carbonatation, très légèrement amère, très légèrement sucrée, texture légèrement charnue; en résumé : bien

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Olive bottle, 750 ml, 2022 vintage, via Ian Guénard (merci!) on October 1, 2023, savoured on October 19, 2023; eye: caramel with golden highlights, cloudy, no effervescence, ring of greyish bubbles, no lacing; nose: acidity, musk, wild yeasts, light sour candy; mouth: acidity, musk, wild yeasts, light sour candy, light fruity, light coniferous, acidic finale with sprucy presence, medium body, below-average carbonation, mildly sweet, slick texture; all in all: fine FRANÇAIS
Bouteille olive, 750 ml, millésime 2022, via Ian Guénard (merci!) le 1 octobre 2023, savourée le 19 octobre 2023; œil : caramel avec des reflets dorés, voilée, pas d’effervescence, anneau de bulles grisâtres, pas de dentelle; nez : acidité, musc, levures sauvages, léger bonbon sur; bouche : acidité, musc, levures sauvages, léger bonbon sur, léger fruité, léger conifère, finale en acidité avec présence de sapinage, corps moyen, carbonatation sous la moyenne, moyennement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8

Can, 473 ml, via Ian Guénard (merci! ) on October 1, 2023, savoured on October 17, 2023; eye: lemon with a golden hue, cloudy, no effervescence, ring and island of off-white head, no lacing; nose: citrus, pineapple, light pine; mouth: citrus, pineapple, light pine, light astringency, slight acidity, semi-dry citrus finale with slight presence of acidity, medium-light body, good carbonation, lightly sweet, slick and lightly fleshy texture; all in all: fine FRANÇAIS
Canette, 473 ml, via Ian Guénard (merci!) le 1 octobre 2023, savourée le 17 octobre 2023; œil : citron avec une teinte dorée, voilée, pas d’effervescence, anneau et île de mousse blanc cassé, pas de dentelle; nez : agrumes, ananas, léger pin; bouche : agrumes, ananas, léger pin, légère astringence, très légère acidité, finale semi-sèche en agrumes avec très légère présence d’acidité, corps moyen-léger, bonne carbonatation, légèrement sucrée, texture coulante et légèrement charnue; en résumé : bien