8/10
Major gusher but the flavor is thankfully solid RIS base mixing well with the barley wine.
Tried
from Can
on 28 Dec 2024
at 22:48
8.2/10
The return of drunk Santa!
Aggressively bitter, ashy, black licorice and coffee.
Aggressively bitter, ashy, black licorice and coffee.
Tried
on 28 Nov 2024
at 21:18
7/10
A hazed reddish amber ale with a thin lacing off white head. In aroma, sweet fruity biscuit malt with grassy British hops, light mineral notes, pleasant and smooth. In mouth, a nice biscuit malt with grassy British hops, light mineral notes, very nice. On tap at Bières et Saveurs de Chambly 2024.
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on 31 Aug 2024
at 15:20
7.6/10
Tried
on 15 Jun 2024
at 18:24
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 10
Overall 6.5
Version 2023 (canette) Torréfaction bien sentie avec chocolat et café bien en évidence sur fond caramélisé et mélassé avec un alcool à peine perceptible malgré ses 11%. Noire et opaque, elle développe une mousse moyennement épaisse et assez crémeuse. En bouche, les éléments de torréfaction rappellent le café et le chocolat noir certes, mais également le biscuit. Les esters de fruits noirs sont à peu près absents. Les houblons sont terreux et provoquent une finale un peu âpre, relevés par une torréfaction bien présente qui se prolonge en une amertume longue et persistante. Quelques éléments résineux s’imprègnent également dans la finale. L’alcool n’est encore une fois à peu près pas ressenti. Une Stout Impériale traditionnelle, sans artifice où les esters auraient intérêt à être plus développés. O:6.84 V:4.25 G:7.15 C:4.65 G:13.35 T: 36.24
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from Can
on 20 Oct 2023
at 20:56
7/10
A burgundy red ale with a very thin white head. In aroma, sweet fruity malt with raspberry jam, light acidity, light Epsom salts, very nice. In mouth, a nice sweet fruity malt with light raspberry jam, light acidity, light dark fruits, Epsom salts, very nice. Bottle at Bière et Saveurs de Chambly 2023.
Tried
from Bottle
on 04 Sep 2023
at 18:19
8/10
16th anniversary édition. A deep dark stout with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, light bourbon barrel notes, woody notes, alcohol warmth, musty character, very nice. In mouth, a nice sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, light bourbon barrel notes, pleasant and smooth. On tap at Bières et Saveurs de Chambly 2023.
Tried
from Draft
on 04 Sep 2023
at 16:52
7/10
A red copper lager with a thin mocha head. In aroma, nice crisp caramel malt with light roasted character, light peated notes, pleasant. In mouth, a nice caramel malt with light peated notes, light cereals, pleasant and smooth. On tap at Ayawan Lager event May 27th 2023.
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from Draft
on 27 May 2023
at 18:36
8.4/10
—
Appearance 10
Aroma 7
Flavor 8
Texture 10
Overall 8.5
Au nez : levure Belge expressive avec poivre, cannelle, gingembre et clou de girofle en évidence. Accents floraux et agrumes également au programme. Le liquide est doré jaunâtre, partiellement voilé et fortement effervescent. La mousse est énorme et très persistante comme les Belges originales. L’effervescence et les épices dominent largement l’entrée de bouche. Les accents de foin sont tout à fait décelables. Les notes d’agrumes sont surtout citronnées mais on y décèle de subtiles tons orangés. Les épices sont extrêmement poivrées et s’accompagnent d’accents de gingembre. Les houblons sont floraux, subtilement herbacés et amènent une douce amertume. La finale est tout à fait sèche, le corps plutôt mince et la carbonatation ridiculement piquante. Un exemple parfait du style. O:6.9 V:4.85 G:8.23 C:5.0 G:16.65 T:41.63
Tried
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on 15 May 2023
at 21:00
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Batch #001 can from my cellar. Nose is flowery and sweet honeycomb up front, with a trailing hint of smoke. Golden yellow with a very big white head. Flavor is lightly sweet with a touch of pineapple-guava petals I used to put in my salads when my mom had her bush, mixed with a hint of char and tartness. Different but drinkable.
Tried
from Can
on 25 Apr 2023
at 21:12