Version 2022. Les arômes sont richement caramélisés avec des accents de mélasse et de fruits noirs. L’alcool est léger et apporte une touche subtilement épicée. Mousse beige d’épaisseur moyenne sur un liquide cuivré brunâtre et limpide. L’aspect caramélisé est bien présent en bouche et persiste jusqu’en finale. Quelques notes de cerises confites et de mélasse s’ajoutent à l’ensemble déjà bien malté. La finale, dotée d’une bonne amertume, nous présente un profil terreux et légèrement herbacé avec un léger ajout de caramel pour l’adoucir. Barley Wine Anglais à l’amertume élevée comme un Américain mais qui demeure tout à fait Anglaise par son aspect terreux. Apprécié! O:7.63 V:4.74 G:8.29 C:4.48 G:15.55 T:40.69

Édition 16e anniveraire (2022) Aromes maltés complexes, caramélisés et biscuités, enrobés d’un Bourbon boisé, assortis de fruits noirs aux allures de prunes avec une touche de mélasse, de torréfaction aux accents de chocolat ainsi que de subtiles notes de fruits confits. Olfactif d’une complexité inouïe. Le liquide est brun foncé, translucide avec des reflets bourgogne et couvet d’une petite mousse de couleur moka qui s’efface moyennement rapidement. Bourbon, fruits noirs puis, amertume terreuse et résineuse sautent au palais dès la première gorgée. L’amertume est bien implantée et équilibrée entre le torréfié le résineux et le terreux. La base maltée est caramélisée et les fruits noirs ressortent sous forme de prunes. Les houblons sont définitivement à l’avant plan avec d’intenses conifères et des notes de terre séchée frôlant l’astringence mais tolérable. Réconfortante et chaleureuse, intensément amère et au nez absolument complexe. Solide. O:7.95 V:4.17 G:8.53 C:4.59 G:17.79 T:43.03

A deep dark stout with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, bourbon barrel notes, woody notes, alcohol warmth, very nice. In mouth, a nice sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, bourbon barrel notes, alcohol warmth, very nice. Bottle from brewery.

Arômes rôtis bien en évidence assortis de notes de biscuit, de chocolat et de café. Mousse assez épaisse et crémeuse sur un liquide noir et opaque laissant quand même échapper quelques reflets rubis. Bien chocolatée en entrée et terreuse en finale, elle développe également des notes de café crème et de biscuits au chocolat. L’avoine rajoute une touche de noisettes en plus d’augmenter le corps et de lui conférer une texture veloutée. Complexe, harmonieuse et bien goûteuse. O:7.367 V:4.884 G:8.108 C:4.875 G:17.374 T42.608

Olfactif aux notes caramélisées assez dominantes se déclinant en crème brulée et en toffee. Bourbon et cerises sont également de la partie. Présence de torréfaction douce, de chocolat et de mélasse. Esters de fruits noirs complétant cette palette olfactive extrêmement complexe. Liquide brun foncé, translucide, avec des reflets roux, se couvrant d’une petite mousse assez tenace. Un caramel chaleureux envahit l’entrée en bouche, s’accompagnant de fruits noirs, de vanille, se déclinant en une amertume amalgamée de conifères, d’épices et d’alcool. S’ajoute à cette palette déjà complexe, de la mélasse, du chocolat et des cerises. Le corps bien rond s’accompagne d’une effervescence quand même assez active. N mélange parfait de Barley Wine et de Stout Impériale qui met en évidence les éléments des deux styles, le tout baignant dans un alcool doux mais chaleureux. Du vrai bonbon! O:7.472 V:3.395 G:8.377 C:4.875 G:17.8 T:41.919

Can: Poured a dark brown/black color ale with a large dark brown foamy head with OK retention and some light lacing. Aroma of deep caramelized sugar notes with some dark roasted malt and bourbon notes. Taste is a mix of a deep caramelized malt notes with some residual sugar with some dark roasted malt notes with some blakc chocolate with some bourbon notes also perceptible. Body is pretty full with good carbonation with light warming alcohol notes. Solid mix of barleywine and imperial stout with great bourbon notes.