7.8

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

Glass, 5 ounces, draught, on the premise, with Sébastien Bertrand, savoured on July 11, 2021; eye: black, opaque, no effervescence, ring of tan head, no lacing; nose: sweet clover, coconut, light coffee, light chocolate, slight coffee, light alcohol; mouth: sweet clover, coconut, light coffee, light chocolate, slight coffee, light alcohol, alcohol warmth, finale in sweet clover with presence of alcohol, full-bodied, average carbonation, mildly sweet, lightly alcoholic texture; in summary: fine FRANÇAIS
Verre, 5 onces, en fût, bue sur place, avec Sébastien Bertrand, savourée le 11 juillet 2021; œil : noire, opaque, pas d'effervescence, anneau de mousse fauve, pas de dentelle; nez : mélilot, noix de coco, léger café, léger chocolat, très léger café, léger alcool; bouche : mélilot, noix de coco, léger café, léger chocolat, très léger café, léger alcool, chaleur d'alcool, finale en mélilot avec présence d'alcool, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : bien

6.9

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Glass, 5 ounces, draught, on the premise, with Sébastien Bertrand, savoured on July 11, 2021; eye: yellowish with a whitish hue, cloudy, no effervescence, ring of tan head, average lacing; nose: tropical fruits, pineapple, light pepper, light tangerine, light orange; mouth: tropical fruits, pineapple, light pepper, light tangerine, light orange, acidity, finale in pineapple with presence of grapefruit peel, medium body, average carbonation, lightly bitter, mildly sweet, lightly fleshy texture; in summary: fine FRANÇAIS
Verre, 5 onces, en fût, bue sur place, avec Sébastien Bertrand, savourée le 11 juillet 2021; œil : jaunâtre avec une teinte blanchâtre, trouble, pas d'effervescence, anneau de mousse fauve, dentelle moyenne; nez : fruits tropicaux, ananas, léger poivré, léger mandarine, léger orange; bouche : fruits tropicaux, ananas, léger poivré, léger mandarine, léger orange, acidité, finale en ananas avec présence de zeste de pamplemousse, corps moyen, carbonatation moyenne, légèrement amère, moyennement sucrée, texture légèrement charnue; en résumé : bien

7.6

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8.5

Glass, 5 ounces, draught, on the premises, with Sébastien Bertrand, savoured on July 11, 2021; eye: sunny yellow, cloudy, no effervescence, ring of off-white head, lots of lacing; nose: white wine, light wild yeasts, pear, slight pepper, light alcohol, fresh, acidity; mouth: white wine, light wild yeasts, pear, slight pepper, light alcohol, fresh, acidity, finale in white wine with presence of pear, medium-full body, good carbonation, slightly bitter, lightly sweet, silky texture; all in all: a nice surprise FRANÇAIS
Verre, 5 onces, en fût, bue sur place, avec Sébastien Bertrand, savourée le 11 juillet 2021; œil : jaune soleil, voilée, pas d'effervescence, anneau de mousse blanc cassé, beaucoup de dentelle; nez : vin blanc, léger levures sauvages, poire, très léger poivré, léger alcool, frais, acidité; bouche : vin blanc, léger levures sauvages, poire, très léger poivré, léger alcool, frais, acidité, finale en vin blanc avec présence de poire, corps moyen-corsé, bonne carbonatation, très légèrement amère, légèrement sucrée, texture soyeuse; en résumé : belle surprise

5.9

Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Can, 473 ml, date: 19/02/2021, from and with Jean-Frédéric Pleau (merci!), at Sébastien Bertrand, savoured on March 9, 2021; eye: golden with a caramel hue, cloudy, no effervescence, tiny ring of beige head, no lacing; nose: citric, light orange, slight malt; mouth: citric, light orange, slight malt, dry finale in lemon, medium body, average carbonation, mildly bitter, slightly sweet, slick texture; in summary: fair FRANÇAIS
Canette, 473 ml, date : 19/02/2021, de et avec Jean-Frédéric Pleau (merci!), chez Sébastien Bertrand, savourée le 9 mars 2021; œil : dorée avec une teinte caramel, voilée, pas d'effervescence, minuscule anneau de mousse beige, pas de dentelle; nez : citrique, léger orange, très léger malt; bouche : citrique, léger orange, très léger malt, finale sèche en citron, corps moyen, carbonatation moyenne, moyennement amère, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : correct

5.8

Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6

Can, date: 21/01/2021, from and with Jean-Frédéric Pleau (merci!), at Sébastien Bertrand, savoured on March 9, 2021; eye: yellowish, cloudy, no effervescence, ring of tan head, light lacing; nose: barely perceptible, citric, light malt, slight soap; mouth: citric, light malt, slight soap gum, semi-dry citric finale with light presence of acidity, medium body, good carbonation, mildly bitter, slightly sweet, slick texture; in summary: fair FRANÇAIS
Canette, date : 21/01/2021, de et avec Jean-Frédéric Pleau (merci!), chez Sébastien Bertrand, savourée le 9 mars 2021; œil : jaunâtre, trouble, pas d'effervescence, anneau de mousse fauve, légère dentelle; nez : à peine perceptible, citrique, léger malt, très léger savon; bouche : citrique, léger malt, très léger gomme-savon, finale semi-sèche citrique avec légère présence d'acidité, corps moyen, bonne carbonatation, moyennement amère, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : correct

5.1

Appearance - 6 | Aroma - 4 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Can, 473 ml, date: 05/02/21, lot 172, from and with Jean-Frédéric Pleau (merci!), at Sébastien Bertrand, savoured on March 6, 2021; eye: peachy, cloudy, no effervescence, no head, no lacing; nose: tropical fruits, pineapple, light rubber; mouth: tropical fruits, pineapple, light rubber, acidity, finale in pineapple with presence of sweetness, medium body, average carbonation, mildly sweet, flowing texture; in summary: fair FRANÇAIS
Canette, 473 ml, date : 05/02/21, lot 172, de et avec Jean-Frédéric Pleau (merci!), chez Sébastien Bertrand, savourée le 6 mars 2021; œil : pêche, trouble, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : fruits tropicaux, ananas, léger caoutchouc; bouche : fruits tropicaux, ananas, léger caoutchouc, acidité, finale en ananas avec présence de bonbon sucré, corps moyen, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture coulante; en résumé : correct

7

A golden lager with a thin lacing white head. In aroma, nice biscuit malt with resinous German hops, light mineral notes, pleasant and smooth. In mouth, a nice crisp biscuit malt with resinous grassy hops, light mineral notes, pleasant and rich. On tap at Oktoberfest de Aylmer, sept 2021.

6.9

Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5

On tap at � la D�rive, pours black with a small beige head. Nose is subdued, with faint notes of raspberry, lactose and floral notes — very timid. Flavour is floral and gently fruity, with plenty of raspberries upfront, amplified just the lactose sweetness, and rounded off with some gentle floral notes. Needs more body and oomph in general, but the flavours are nice. The raspberries are incorporated well, especially considering fruit doesn't often work well in imperial stouts. Decent.

5.4

Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 5.5

On tap at � la D�rive, pours a cloudy bright yellow with a small white head. Aroma is rather muffled, with earthy notes, a touch of white wine, and rustic notes. Flavour is muffled, with subdued white wine, lots of murky earthiness, and subdued rustic notes. Amateur brew — the ambition is good, but the execution just isn't there. Needs lots of work.

6

Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 6

On tap at � la D�rive, pours a clear bright pinkish red with a small white head. Aroma brings out lots of raspberries upfront, with little else to speak of. Flavour is simple, with plenty of tart raspberries. There's not much else to speak of. The body is rather mineraly/seltzery, which kind of dilutes the flavour profile. Drinkable but nothing more.