Bouteille 37.5cl partagée avec Vincent? BB 08/2026, lot# 20018
Dorée légèrement sur le rosé, col fin rosé retombant vite.
Arôme offre un bouquet de raisin délicat - fruité, tannique, petite pointe de boisé avec un rétro-nasal de Berliner qui est minimaliste - plus sur un effet brett et levures sauvages.

Palais est finement acidulé - le côte Berliner est subtile sans être surfait, acidité est maîtrisée et se prête bien à cette effervescence moyenne voire faible. Le fruité des raisin apporte une autre douce de douceur - peut-être la forte teneur en sucre des raisins catalans? le tout est frais et bien ficelé.

Belle surprise, une scène catalane qui commence à bien percer au niveau des bières sauvages-mixtes.