About
In Gunzenhausen, mitten im wunderschönen fränkischen Seenland, pflegen wir noch echtes Brauerhandwerk. Traditionelle Biere, wie sie nur aus der traditionellen Bierhochburg Franken kommen, finden Sie hier genauso wie innovative Produkte. Wir lieben Bier und so brauen wir es auch.
Mit den Schorschbräu-Starkbieren führen wir einen Trend weiter, der sich Weltweit unter Bierkennern durchsetzt. Sehr Starke und handwerklich gebraute Biere mit ihrem unverwechselbaren Charakter sprechen den Genießer an, weit weg vom üblichen Einheitsbier.
Schorschbräu-Biere sind ganz klassisch nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut. Durch spezielle Bierhefen, viel Malz und mindestens 4 Monate Lagerung erreichen wir sehr hohe Alkoholgehalte. Dadurch sind Kohlensäuregehalt und Schaumhaltbarkeit eher gering, das Aromaprofil aber sehr interessant und die Biere sehr dunkel.
Mit den Schorschbräu-Starkbieren führen wir einen Trend weiter, der sich Weltweit unter Bierkennern durchsetzt. Sehr Starke und handwerklich gebraute Biere mit ihrem unverwechselbaren Charakter sprechen den Genießer an, weit weg vom üblichen Einheitsbier.
Schorschbräu-Biere sind ganz klassisch nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut. Durch spezielle Bierhefen, viel Malz und mindestens 4 Monate Lagerung erreichen wir sehr hohe Alkoholgehalte. Dadurch sind Kohlensäuregehalt und Schaumhaltbarkeit eher gering, das Aromaprofil aber sehr interessant und die Biere sehr dunkel.
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8.5
Texture 7
Overall 7
Bottle, taster at Moosburger Bierfest. Clear dark brown, no head. Broad preserved fruit nose, plum, spicy treacle, peppery, intense, sticky, yet somehow clean and very sippable, nice.
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2025
at 18:57
7/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 6
Texture 8
Overall 7
Bottle at Moosburg. Dark oily. Soy sauce, licorice, old wood, sweetness, syrup. Strong, sticky, wood. Sweet. It is, maybe, drinkable. A bit.
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2025
at 18:53
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Bottle. Hazy, brown in color with a skim of a head. Aroma is fruitcake and grains. Taste is dried fruit with a herb after taste. I like it.
Tried
from Bottle
on 21 Mar 2025
at 05:12
4/10
Tried
on 01 Mar 2025
at 12:06
2/10
Tried
on 01 Mar 2025
at 12:06
4/10
Tried
on 01 Mar 2025
at 12:05
7.8/10
—
Appearance 10
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 7
Shared courtesy of Grumbo with ITFCDan. Aroma of winter berries, toffee, slightly ashy and malty. Taste is fruity, winter berries, warm alcohol and toffee.
Tried
on 12 Jan 2025
at 09:36
7.4/10
Spicy, boozy, wild. 55% 😳
Tried
from Bottle
on 21 Dec 2024
at 23:27
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8.5
Clear red/brown pour with a tiny tan head. Aromas of cherries, raisins/ red wine, grain/wheat, oranges, cloves. Taste is wheat, banana, spice (what you would expect from a Weizen), but chocolate, red wine, brandy/cognac. Quite a boozy finish.
Tried
on 07 Dec 2024
at 20:33
7/10
They make some really strong beers but this 13% Bock is part of their kids' range. Too sweet, a bit thin, but still good. Lots of cheap port/sherry notes.
Tried
from Bottle
on 22 Nov 2024
at 19:50