Bières aux épices. La bouteille de la Brugge Tripel l’affiche fièrement, elle qui se veut dans la tradition des bières brugeoise et du "Gruut", mélange d’épices qui était utilisé au moyen âge avant que le houblon n’apparraisse. Et la dégustation ne fait pas mentir cette promesse! Les épices sont présentes du début à la fin de la dégustation. Mais reprnons les choses dans l’ordre. En verre, la Brugge Tripel est blond foncé, troublée par un léger voile et surmontée d’une mousse blanc crème, onctueuse, de 2 cm d’épaisseur. Le nez est clasisque d’une triple sur le citron, les céralées et la coriandre. A la dégustation, les arômes épicés sont les plus pregnants. Mais le plus surprenant est la qusi constance des arômes de l’attaque au final. Malgré son côté épicé, la Brugge Tripel est cependant plutôt ronde avec des notes de miel affirmées. L’amertume, qui apparaît en deuxième bouche n’a quant à elle qu’une intensité modérée, avec des notes d’annas perpceptibles. La longueur est bonne avec toutefois un final à l’alcool marqué qui déséquilibre la bière. La corpulence est par contre appréciable. En conclusion, la Brugge Tripel joue à fond la carte des épices, mais à partir de cette base...rien ne se passe, ni variation, ni réelle progressivité. Vous avez du "Gruut" é pi c’é tout!

Sniadaniowo przyprawowo nawet ciut korzennie, slodko jasno owocowo, z wytrawnym ciut pikantnym posmakiem. Super ukryte alko. Bdb

0.75l bottle from braufactum cooler in marktkauf/edeka. pours an almost clear golden with a medium white head and some lacing. aroma of sweet grains, apricots, a hint of honey. rather sweet flavour of grains, apricots, maybe some herbs. alcohol warmth, fizzy carbonation. very much like an overcarbonated and slightly fruitier doppelbock, not very complex.

Bottle at home. Thick tan head that gives way to a thin lacing. Notes of dried fruit, caramel, sugar, light spices. Medium body, light carbonation and a sugary sweet finish. --- Beer merged from original tick of Steenbrugge Abdij Bock on 27 Sep 2016 at 22:17 - Score: 7

La Steen Brugge Blonde fait partie du cercle des bières d’abbaye reconnues, les moines de l’abbaye Saint-Pierre de Steenbrugge ayant accordé à la brasserie Palm leur licence. La recette de cette bière serait issue tout droit de Saint Arnould, saint patron des brasseurs et ayant fondé l’abbaye d’Oudenburg (qui a vu ses droits transférés à l’abbaye Saint Pierre en 1934). Sa spécificité est l’ajout de "Gruut" dans ses ingrédients, c’est à dire d’un mélange d’herbes lui conférant ses arômes (avant la généralisation du houblon au XVème siècle les bières n’étaient aromatisées qu’au travers de mélanges d’herbes et d’épices). Et pour une ale titrant à 6,5 % Abv, le résultat est plutôt intéressant. Sa robe, blonde, quasi limpide est parsemée d’une multitude de petites bulles. La mousse blanche retombe malheureusement extrêmement rapidement. Le nez est tourné sur des arômes de miel, de citron et de coriandre. On notera toutefois une présence d’effluves alcooliques en arrière nez. A la dégustation, l’attaque est des plus intéressante sur des notes d’agrumes et d’herbes fraîches tirant presque sur le mentholé. La deuxième bouche est encore sur la fraîcheur, très florale avec l’apparition de l’amertume sur des arômes citronnés, l’ensemble n’étant pas d’une extrême complexité, mais toutefois agréable. Sur le final, l’intensité gustative retombe très vite. La longueur est cependant bonne, laissant en bouche l’amertume du houblon, d’une façon plus nette et précise. En conclusion, la Steen Brugge souffre avant tout d’un manque de puissance en final et d’un manque de complexité dans son amertume. Mais pour une ale de faible titrage alcoolique, le travail est très appréciable et le plaisir de la dégustation, attendue, au rendez vous.

F: white, rocky, stable, big. C: deep gold, clear but when you pour the whole bottle hazy. A: malty, grainy, peach, orange peels, grapefruit, yeast, spicy, candy, earthy. T: malty, candy, coriander, orange peels, spicy, yeasty, medium full body, classical Belgian tripel, good balanced, 33cl bottle from Prik&Tik /Quali-drinks/ in Brussels.

F: big, pale brown, average retention. C: brow, red against the light, light hazy. A: malt, molasses, brown sugar, dark caramel, hint of dark fruits, yeasty. T: malty, caramel, brown sugar, hint of milk chocolate, herbal, dark fruits, coffee, medium body, average carbonation, good balanced and tasty, 0,33l bottle from Prik&Tik /Quali-drinks/ in Brussels.

F: big, white, average retention. C: deep gold, hint of hazy. A: malt, caramel, herbs, bread, yeasty. T: malty, caramel, bread, yeast, hint of fruity, floral hops, medium body, good carbonation, quite simple but good, 0,33l bottle from Prik&Tik /Quali-drinks/ in Brussels.

F: average, white, normal retention. C: pale yellow, hazy. A: malt, wheat, coriander, orange peels, lemon, banana. T: malt, banana, sugar, hint of orange, hint of spicy and herbal, medium light body, good carbonation, good, 0,25l bottle from Prik&Tik /Quali-drinks/ in Brussels.