Encore un hydromel qui s’ajoute a la longue liste des merveilles de chez B.Nektar Dorée couleur jus de pomme. Arôme est vraiment formidable mélangeant le tonneau de bourbon avec la douceur de la pomme caramélisée. Le tout laisse s’échapper des essences de miel / sarrasin qui est suivi de ce côté pelure de pommes et aspect terreux/organique du miel. En bouche, le bourbon est long et donne à cet hydromel une autre dimension alternant à la fois la vanille du tonneau, caramel et une toute fine amertume venant du cidre de pomme. Quant au miel, on peut y noter ce côté fleurs des champs et chardon qui reste bien doux et sucré. Une fois à bonne température, ce mélange de bourbon, vaille, pomme et caramel devient divin.

Bouteille batch #80 fait le 26/5/2010. Encore un hydromel qui démontre là tout l’art de B. Nektar. Dorée avec une couche huileuse claire sur le verre. Arôme on y ressent bien cette essence de houblon ainsi que des pelures d’orange/fleur d’orange du miel qui se marient superbement avec le côté citron du houblon citra. Au palais, une très bonne expérience où je m’attendais plus à trop d’influence du houblon qui allait venir enterriner la dégustation par trop d’amertume. Et je me suis drôlement trompé. En bouche on ressent toujours cet aspect organique du miel laissant une note terreuse de cire avec une toute fine amertume venant du houblon pour un fini mi-amer et sirop aux lèvres. le tout mélange allégrement citron/houblon avec fleurs orangées et douceur de miel. Le houblon sous forme d’infusion de thé donne un très bon goût en bouche, le houblon Warrior ajoute à la neutralité en amertume tandis que l’Amarillo rajoute un bouquet sympa d’orange qui reste subtile en parallèle avec les fleurs d’orange et le miel. J’adore!

De couleur dorée très claire laissant un fin filament huileux sur le verre. Arôme a de subtiles notes de tonneau et de chêne, au nez, je note la pomme ainsi que la pelure de pomme qui donnent cet aspect unique. Le miel et fleurs des champs donnent à l’hydromel ce cote de cire naturel. En bouche, l’hydromel est comme décrit, sec avec la pomme qui donne un ton aigre et acide en bouche qui se mélange bien avec le chêne et une fine note de vanille.