Tap at La Fine Mousse, Paris, 6th November 19. Pours a dirty dark pink. Aroma is ripe blackberries and raspberries, barrel, wet wood. Taste is wet wood, Sherry Trifle, like your grandma used to make, wet wood, more boozy notes. I like it and it is very complex

75cl bottle shared with Eric in Eecke. A 15-brewery mega-collab to celebrate the opening of Pays Flamand's new brewery in Merville. Pinta were one of them. Pours a misty blonde, good white head. Aroma is exceptionally floral, hoppy. Taste surprisingly floral with great hoppy fruity, sweet shades completing the saison character, nice crisp carbonation. One of the best beers I've had from PF; good to things to come from the new brewhouse I hope.

Nom d'un smout, cet imperial stout est déconcertant. En dehors des conventions en tout état de cause. Facilité par un sucre relativement peu présent, l'alcool est nettement sur les devants. Un peu trop à mon goût mais sans que le stout en soit véritablement déséquilibré. Côté arômes, la palette a également de quoi surprendre. En complément des très beaux arômes de café, francs et intenses, le stout se compose également d'arômes de chocolat, de fruits rouges, de fumé, de reglisse et bien entendu d'alcool qui prendra même des airs de whisky. Troublant. En tout cas, elle méritera une seconde dégustation pour bien la comprendre. Vous aurez cependant compris que malgré de très bonnes qualités je n'ai pas été complètement séduit par cet imperial stout à l'orée de cette seule dégustation. En verre c'est plutôt sympathique avec un noir total surmonté d'une mousse brune de 5 mm. Le nez présente d'emblée un alcool dominant avec café, kirsch et bois fumé. L'attaque est sur une alliance amertume/alcool intéressante avec café, caramel, pointe de chocolat et fruits rouges. La deuxième bouche voit l'alcool se renforcer pour faire plus que ses 8,5 % avec des arômes de prune qui se développent. L'alcool est encore un peu plus sur l'alcool qui prend des accents de whisky. La corpulence est bonne, tout comme la longueur avec un final pêchu et des arômes de fumé et de reglisse qui arrivent. Déconcertant, mais très intéressant. J'en reste smout.