Dandeman
Gatineau, Canada 🇨🇦 MemberOptions
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Dandeman (2743) reviewed Heimat Roggenbier from La Cie Vilandré 3 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 7.5
Un nez épicé à la cannelle et au clou de girofle sur une base de pain aux bananes rappelant le gâteau des fêtes.
Le visuel est brun cuivré avec reflets orangés et presque limpide.
La mousse d’épaisseur moyenne est également moyennement tenace.
L’entrée de bouche propulse la banane au premier plan et s’assortie d’une carbonatation assez vive.
Le seigle met en valeur son côté poivré et combiné à la levure ainsi qu’aux houblons, permet de rehausser le côté fortement épicé.
La levure Weizen dans toute sa force donne à cette Roggenbier des allures de pain épicé aux bananes.
Très appréciée !
O:8.06 V:V:3.8 G:8.17 C:5.0 G:15.93 T:40.96/50 (8.19/10)
Dandeman
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Heimat Roggenbier
by
La Cie Vilandré
3 months ago
Dandeman (2743) reviewed Franconie from Nano Cinco 3 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 4 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 5
Perception de DMS au nez avec notes de maïs en crème.
Arômes de cassonnade subtils, mais dans l’ensemble malts et houblons ne ressortent que très peu.
Liquide doré clair et partiellement voilé.
Mousse d’épaisseur moyenne et assez tenace.
En bouche, le DMS est moins dominant mais toujours présent.
Les notes maltées sont plus rustiques, céréalières plutôt que boulangères.
La carbonatation plus douce, plus naturelle.
Les houblons sont floraux et quelque peu herbacés provoquant une amertume douce qui se répercute en arrière-bouche pendant quelques secondes.
Dans l’ensemble, le problème de sulfure de diméthyle enduit un caractère végétal à cette bière.
On y regrette l’absence de caractère boulanger du malt.
Grosse déception !
O:3.66 V:3.8 G:5.45 C:3.0 G:10.0 T:25.91/50 (5.18/10)
Appearance - 5 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Des arômes maltés assortis de pain s’accompagnent de clémentines et d’alcool.
Un filet de mousse bien éphémère se dépose un liquide doré et flou.
Clémentines et chaleur d’alcool dominent l’entrée de bouche.
Les houblons sont floraux avec un arrière-goût terreux.
Poivre et épices sont au rendez-vous.
Le mélange clémentines et alcool m’apparait quelque peu désagréable.
L’empreinte maltée, bien que sucrée, est imprégnée d’alcool, ce qui atténue son caractère céréalier.
Alcool trop présent dans cette Tripel très moyennement appréciée.
O:6.28 V:2.1 G:7.25 C:2.65 G:12.77 T:31.05/50 (6.21/10)
Appearance - 9 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 9 | Overall - 8
Des arômes bien maltés avec accents boisés, des noisettes et du pain grillé.
Un très léger fond caramélisé aux allures de cassonnade y fait acte de présence.
Les houblons y sont cependant peu représentés aux arômes.
Le liquide est brun foncé avec reflets rubis et parfaitement limpide.
La mousse est épaisse, assez dense et persistante.
Les houblons ressortent beaucoup plus en bouche qu’au nez avec des saveurs tropicales et de conifères assez présents.
Le malt est encore bien représenté par des saveurs de boisé et de noisettes qui assurent un équilibre avec la finale houblonnée.
Il subsiste une légère acidité dont la provenance m’est tout à fait inconnue.
En entrée de bouche, les houblons sont fruités avec des accents tropicaux et citriques, notamment des notes d’orange.
Mais en finale, l’amertume terreuse (accentuée par le caractère grillé de noisettes) et résineuse prend toute sa place.
Excellente Brown Ale Américaine maltée et amère.
Bien appréciée !
O:7.94 V:4.83 G:8.24 C:4.9 G:15.65 T:41.56/50 (8.31/10)
Dandeman
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Hors-la-loi - Texas Brown Ale
by
Microbrasserie À La Fût
4 months ago
Dandeman has a new beer style achievement
Level 1 for Speciality Grain - Rye / Roggenbier ticks with a total of 5 ticks of this sub style.
Le Valhalla from Brasserie Artisanale Maltstrom was the one that did it!
4 months ago
Appearance - 9 | Aroma - 4.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 6
Un olfactif relevant des notes de pain Pumpernickel et quelques épices mais qui ressort très peu.
De couleur ambrée et voilée, elle développe une mousse assez épaisse et persistante.
Céréalière et épicée en bouche, elle se décline en amertume herbacée importante en finale.
Un fruité aux allures de framboise et de mures s’insère dans la palette.
À l’amertume herbacée, s’ajoute un environnement terreux et feuillu qui rend la finale âpre et amère.
Le seigle aidant en fournissant de légères épices à l’ensemble.
On peut cependant y déplorer l’absence de notes de levures Weizen pour équilibrer l’ensemble.
O:4.74 V:4.49 G:7.73 C:3.74 G:12.5 T:32.5/50 (6.5/10)
Dandeman
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Le Valhalla
by
Brasserie Artisanale Maltstrom
4 months ago