F: huge, dark tanned, good retention. C: dark, opaque. A: dark malts, chocolate, candy sugar, cocoa, dark dried fruits, bit coffee, raisins, BE yeast, complex. T: chocolate, caramel, dark fruits, bit coffee, bit dark cherries, bit warming alcohol, nice fruity-chocolate complex, bit yeasty, full body, lower carbonation, very good, enjoyed, 8% version, 33cl bottle from Malt Attacks in Brussels.

Belle prestation de la brasserie De Dolle qui nous a construit, autour du Nugget un Stout très intéressant où les arômes de café et chocolat sont contrebalancés par des arômes plus fleurs et fruités qui sans déstabiliser l'ensemble confère au contraire une très grande richesse aromatique. Les amateurs d'imperial stout du type De Molen seront un peu déçus, l'ampleur en bouche des saveurs café et chocolat n'étant pas aussi grande, mais De Dolle nous présente autre chose, et le fait très bien. Mention spécial en verre, un noir total surmonté d'une mousse brune et crémeuse de 2 cm d'épaisseur...vraiment très joli. Le nez est franc et équilibré autour du café, du chocolat, du caramel et de notes fruités (notamment de raisin). A l'attaque c'est l'amertume racée et herbacée qui surprend. Celle-ci l'emporte sur le malt torréfié. Il faut dire que le Nugget est utilisé avant tout pour son côté amérisant et s'accompagne d'arômes lourds d'épices, d'herbes, de résineux et de fleurs. Arômes floral et poivré s'expriment donc quasiment davantage que ceux de café et de chocolat, en retrait. La deuxième bouche fait preuve d'une grande complexité et d'un très bon équilibre, pas évident à trouver vu les arômes. Nous avons toujours ce côté fruité, légèrement sûr, de façon surprenante, et les arômes maltés qui s'amplifient quelque peu et qui avec les épices offrent une palette gustative des plus intéressante. L'arrière bouche quant à elle prend du temps avant de s'affirmer mais présente dans la longueur de très beaux arômes de café avec une présence en bouche plus que correcte. La troisième bouche et le final laisseront alors des arômes plus francs de café, chocolat et d'épices s'exprimer pour donner le caractère nécessaire au stout. L'équilibre est quant à lui juste, avec un alcool très bien intégré et se ressentant au final peu (9% Abv); un sucre parfait et une belle amertume. Un bon compromis entre force et fraîcheur.

33 cl bottle. Bottled in February 2013. Yeasty, roasted malt nose. Flavor follows nose. Yeasty, chocolate malt flavor. Lots of boozy notes. Coffeeish, licorice notes in middle. Chewy, roasty malt finish. Intense and unique.