Triple Impériale

Hazy amber with a well-lacing off-white head. Big yeast particles in the ale. Nose: lovely Belgian yeast, caramel, dried fruit, bread crust. Medium body. Soft mouthfeel. Taste: rich malts, nuts, fruity yeast, no alcohol presence. Delicious.

Bottle from Dranken Geers, Oostakker. Pours hazy dark brown with quickly thinning, frothy, off-white head; slow gusher; little lacing. Inviting aroma of prune, candied plum, raisin, molasses, 'frangipane', pear syrup, sweetbread, butterscotch, licorice, milk chocolate. Taste is medium malty sweet, notes of caramel, candied plum & orange (peel) wrapped up in dough; toasty & nutty edge brings a light herbal bitterness into play with cinnamon & licorice, somewhat tea-like & spicy. Dryish, herbal hoppy finish, lingering dark fruit, caramel, warming liqueur alcohol. Medium to full body, creamy texture, fizzy carbonation. Very tasty Quadrupel (of course).

C'est pour ce genre de bières que j'aime la Belgique. Cette triple impériale est à la fois punchy, racée et élégante. Construite autour de ses 10 % qui lui donne sa force et son élancement, les arômes de fruités (fruits rouges notamment), parés d'épices et d'une pointe de chocolat confèrent une très belle élégance à l'ensemble. En verre, nous sommes sur une brun foncé limpide surmonté d'une mousse beige de 5 mm. Comme sur l'ensemble des bières de la brasserie, de la matière en suspension est présente de façon notable. Le nez donne la dominante de l'ensemble de la dégustation : un alcool puissant agrémenté de fraise, cerises, cassis et d'une pointe chocolatée. On retrouve tous ces ingrédients dès l'attaque avec en complément des épices bien présentes. La deuxième bouche monte en puissance et en chaleur avec des notes de banane qui apparaissent. L'arrière bouche sur des arômes identiques et également sur une très bonne ampleur. Le final, long et distingué continue sur cette belle lancée. L'équilibre y est vraiment bien trouvé, pour une excellente bière.