Débarrassons nous de suite du sujet feuilles de thé Sancha, celles ci n’apportent rien et sans indication, impossible de les détecter au goût. Oublions vite également son apparence, avec en verre, l’impression d’avoir un jus de coing/abricot, trouble avec une mousse blanc cassé quasi inexistante (j’en ai retiré exceptionnellement 1 point pour un critère qui, pour ma part, n’est pas prépondérant pour une bière). Mais faisons fi de tout cela, car cette Kingpin Mandarin est une IPA plus que méritante bien que relativement classique sur une ligne aromatique agrumes/ caramel et une amertume saillante sur des notes herbacées et de résineux. Au nez, nous retrouvons avant tout les notes d’agrumes et de résineux. Simple mais efficace et les bases de l’IPA sont posées. L’attaque est sur un bon équilibre malt/houblon, une texture agréable et des aromes de caramel, d’agrumes, de pêches et de résineux. L’amertume baisse légèrement d’intensité sur la deuxième bouche qui se densifie avec des notes de caramel, de biscuit et de pêche. L’arrière bouche par contre tranche remarquablement avec un beau contraste et une amertume saillante herbacée et résineuse. La troisième bouche est quant à elle une bonne transition avec une amertume qui monte en intensité sur les agrumes, avant le final, d’une bonne longueur, sur un bon élancement et une amertume brillante, d’une bonne intensité et toujours à la fois herbacée et résineuse. Rien à dire sur le sucre et l’alcool avec une structure très bien construite. Côté houblon nous sommes sur un mix de Pacific Jade, Centennial, Citra, Cascade Equinox où il est difficile de déterminer l’apport de chaque (je me pose d’ailleurs la question de l’intérêt de ce mix qui aurait pu être épuré). En conclusion, IPA relativement classique mais bien construite et agréable, je n’en ferai pas pour autant ma tasse de thé.