TO ØL / PINTA Kwas Alfa 11,5° - czyli piwo żytnie kwaśne - Sour Rye Pale Ale - Sour Sur Żur. Piwo kwaśne (ale nie dzikie!), uwarzone po raz pierwszy 26 marca 2015 r. wspólnie z Tobiasem Emilem Jensenem z duńskiego browaru TO ØL. Brzeczka zakwaszona bakteriami Lactobacillus Helveticus i fermentowana drożdżami US-05. Chmielone nowozelandzką odmianą Green Bullet - także na zimno. Lekkie, intensywnie kwaśne, orzeźwiające. Kwas Alfa to piwo kwaśne - jednak kwaśność pochodzi tylko i wyłącznie od bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus, które w sposób zamierzony zostały zaszczepione do brzeczki. Kwas Alfa nie jest piwem dzikim, gdyż nie użyliśmy drożdży Brettanomyces na żadnym etapie produkcji. Kwas Alfa nie jest piwem fermentowanym spontanicznie, gdyż do jego fermentacji i zakwaszenia użyliśmy tylko bakterii kwasu mlekowego oraz drożdży piwowarskich, a nie całej gamy mikroorganizmów znajdujących się w powietrzu i mających swobodny dostęp do przygotowanej brzeczki. Bakterie Lactobacillus Helveticus zaszczepione w Kwasie Alfa, oryginalnie używane są do produkcji serów Ementaler. Stąd w piwie wyczuwalne są nuty lekko orzechowe. Kremowość i charakterystyczny, nieco ziemisty aromat to także zasługa dużej ilości słodu żytniego w zasypie.Kwas Alfa to tzw.single hop - chmielony na wszystkich etapach - dla goryczki, smaku i aromatu oraz na zimno - tylko jedną odmianą - nowozelandzkim Green Bullet. To chmiel podwójnego zastosowania o wyraźnym kwiatowo-owocowym profilu aromatycznym.
Skład: słody jęczmienne i żytnie Weyermann®: pale ale, żytni, Carahell®; chmiele (NZ): Green Bullet; bakterie Lactobacillus Helveticus; drożdże Safale™ US-05.
Skład: słody jęczmienne i żytnie Weyermann®: pale ale, żytni, Carahell®; chmiele (NZ): Green Bullet; bakterie Lactobacillus Helveticus; drożdże Safale™ US-05.
Sign up to add a tick or review
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 4
Overall 6.5
Bottle @benzai. Hazy yellow colour with a small white head. Smells malts, slightly sourish, malts. Tastes sourish, slightly fruity, slightly watery, slightly iron. Thin body, soft carbo.
Tried
from Bottle
on 06 Oct 2015
at 15:20
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Bottle. Lots of citrus. Also grain, tropical fruits, pepper and nuts. Sour. Refreshing.
Tried
from Bottle
on 04 Oct 2015
at 13:44
6.6/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
24th September 2015
Pre Borefts Tasting at ABC Beers, Den Haag. Hazy gold beer, small pale cream colour head. Palate is light and semi dry, mild fine carbonation. Mild lemony sourness. Generic citrus. Light floralness. Light finish. Decent.
Pre Borefts Tasting at ABC Beers, Den Haag. Hazy gold beer, small pale cream colour head. Palate is light and semi dry, mild fine carbonation. Mild lemony sourness. Generic citrus. Light floralness. Light finish. Decent.
Tried
on 04 Oct 2015
at 08:40
5.5/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6
Texture 4
Overall 6
Golden color with a minimal and quickly diminishing white head. Aroma has notes of citrus and light yeast. Flavor is slightly sourish with light lemony notes. Light sourness in the final with some watery mouthfeel.
Tried
on 01 Oct 2015
at 15:11
5.8/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 4
Overall 6
Bottle at ABC Beers Pre-Borefts Tasting, The Hague. Pours hazy pale golden with a small white head. Aroma of citrus and herbal notes. Flavour is light sour and light moderate salty. Light bodied with light fizzy carbonation.
Tried
from Bottle
on 28 Sep 2015
at 14:53
4.6/10
—
Appearance 6
Aroma 4
Flavor 4
Texture 6
Overall 4.5
Laff heller und säuerlicher Antrunk. Sehr milde Bitterkeit, eher langweilig. 10/7/7/7//7
Tried
on 27 Sep 2015
at 03:34
5.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 5
Texture 4
Overall 6
Bottle @ ABC Beers Borefts Pre-tasting. Hazy yellow color, small off-white head. Smell and taste sourish, some sourish fruit. Meh. Not my thing. -- Rerate, a lot more sober, @ weekly tasting, bottle shared with Dutchdrebus. Hazy yellow color, small to average sized white to -off-white head. Smell and taste malts, wheat, sourish. Average body and carbonation. Conclusion stays the same: meh. Didn’t adjust the scores.
Tried
from Bottle
on 24 Sep 2015
at 15:25
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Pre Borefts tasting 2015. Hazy pale gold lasting white head. Sour salty aroma. Salty sour in mouth some lemon. Nothing special but ok.
Tried
on 24 Sep 2015
at 15:19
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 7
33cl bottle shared with a brewing buddy. Thick creamy white head. Cloudy blond pour. Tart citrus sourness.
Tried
from Bottle
on 22 Aug 2015
at 09:50
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Bottle. Golden pour, white head. Aroma of pale malt, grain and bread. Taste has bready tart, grain, pale malt, some caramel. Indeed like a tardy kwas.
Tried
from Bottle
on 05 Aug 2015
at 16:04