Kwas Alfa
Browar PINTA in Wieprz, Lesser Poland, Poland 🇵🇱
Collab with: To ØlPale Ale Series Out of Production
|
Score
6.34
|
|
TO ØL / PINTA Kwas Alfa 11,5° - czyli piwo żytnie kwaśne - Sour Rye Pale Ale - Sour Sur Żur. Piwo kwaśne (ale nie dzikie!), uwarzone po raz pierwszy 26 marca 2015 r. wspólnie z Tobiasem Emilem Jensenem z duńskiego browaru TO ØL. Brzeczka zakwaszona bakteriami Lactobacillus Helveticus i fermentowana drożdżami US-05. Chmielone nowozelandzką odmianą Green Bullet - także na zimno. Lekkie, intensywnie kwaśne, orzeźwiające. Kwas Alfa to piwo kwaśne - jednak kwaśność pochodzi tylko i wyłącznie od bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus, które w sposób zamierzony zostały zaszczepione do brzeczki. Kwas Alfa nie jest piwem dzikim, gdyż nie użyliśmy drożdży Brettanomyces na żadnym etapie produkcji. Kwas Alfa nie jest piwem fermentowanym spontanicznie, gdyż do jego fermentacji i zakwaszenia użyliśmy tylko bakterii kwasu mlekowego oraz drożdży piwowarskich, a nie całej gamy mikroorganizmów znajdujących się w powietrzu i mających swobodny dostęp do przygotowanej brzeczki. Bakterie Lactobacillus Helveticus zaszczepione w Kwasie Alfa, oryginalnie używane są do produkcji serów Ementaler. Stąd w piwie wyczuwalne są nuty lekko orzechowe. Kremowość i charakterystyczny, nieco ziemisty aromat to także zasługa dużej ilości słodu żytniego w zasypie.Kwas Alfa to tzw.single hop - chmielony na wszystkich etapach - dla goryczki, smaku i aromatu oraz na zimno - tylko jedną odmianą - nowozelandzkim Green Bullet. To chmiel podwójnego zastosowania o wyraźnym kwiatowo-owocowym profilu aromatycznym.
Skład: słody jęczmienne i żytnie Weyermann®: pale ale, żytni, Carahell®; chmiele (NZ): Green Bullet; bakterie Lactobacillus Helveticus; drożdże Safale™ US-05.
Skład: słody jęczmienne i żytnie Weyermann®: pale ale, żytni, Carahell®; chmiele (NZ): Green Bullet; bakterie Lactobacillus Helveticus; drożdże Safale™ US-05.
Sign up to add a tick or review
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 4
Overall 7
Bottle. Golden color, Cloudy, Chunks of yeast. Canned apricot and soft floral notes in the aroma and flavor. Malty sweetish, Moderately sour. Very fruity. Interesting beer.
Tried
from Bottle
on 26 Aug 2019
at 12:05
4/10
Tried
on 17 Jun 2017
at 12:23
4.3/10
—
Appearance 6
Aroma 3
Flavor 5
Texture 4
Overall 4
Hazy light orange, small white head. Light barnyard and old, wet grass aroma. Same flavour - strangely attractive but really weird.
Tried
on 12 Aug 2016
at 15:31
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7.5
Bottle, 4.3%. Fruity and citric aroma. Cloudy orange colour. Small stable white head. The flavour is citric with a sort of strange peachy note. OK citric with a good bitterness to balance. Does not work entirely well with the fruit and acid together, but I like it better the more I drink of it.
Tried
from Bottle
on 12 Aug 2016
at 15:29
5.8/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Bottle @ White Terror or Northern Alliance against the Bolsheviks, Sønderborg. Pours cloudy amber with bubbly, airy white head. Clear aroma of hops and citrus and notes of dust. Sour and dusty flavour with notes of grain and hops. Acidic afteraste. Okay but not top notch. Not a typical representant of the style.
Tried
from Bottle
on 12 Aug 2016
at 15:29
7/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Enormous thanks Hrabren who shared it with me and Mišo. Poured a murky apricot body. Wheat-like sweetish caramelly aroma, peach. Taste... caramel, sourish, light bitterness, peach, slightly salty even, quite drinkable... this is actually very much unique from my experience, flawless, interesting, wouldn’t have another after it admittedly, but I did enjoy it. Definitely an experience!
Tried
on 23 Jul 2016
at 07:14
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 6.5
0.33 l bottle from Pivoteka, Zagreb. Murky orange to ochre, small off-white head. Citrus, tangerine, yeast, toast. Light to medium sourness, astringent, light finish. Some malts. Dry finish. Interesting.
Tried
from Bottle
on 22 Jul 2016
at 11:19
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
330 ml. bottle split by 2. Bottled 03.12.2015. little white head, very milky orange appearance, visible it seems that there isn’t much carbonation. Nose is milk zest, very milky, basic zest & lemon sour. Taste is basic sour milky zest, sour apple, sour dough, big lactic cider-profile, straightforward sour,… low carbonation, milky, very lactic cider,… Very basic sour, no real depth but solid profile, pleasant & easy to drink.
Tried
from Bottle
on 19 Jul 2016
at 13:01
3.8/10
—
Appearance 4
Aroma 5
Flavor 3
Texture 2
Overall 4
Ein Sour Ale, gebraut angeblich mit dem Lactobacillus Helveticus, der auch zur Herstellung von Emmentaler Käse verwendet wird. Gut, das will ich mal so stehen lassen.. Es ist ein klassisches Sour Ale, das wenig Spielraum für andere Geschmäcker als Sauer zulässt. Ich bin sowieso kein Sauerbier-Freund, aber das ist nicht nur mir zu einseitig.
Tried
on 18 Jun 2016
at 12:55
7.3/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Trübes hell gelbes Bier mit geringen weißen Schaumkrone. Geruch fruchtig hopfig, hefig, leicht würzig. Geschmack hopfig bitter, grasig, würzig.
Tried
on 11 Jun 2016
at 02:54