Light and slightly tart

Je trouve toujours dommage de gâcher un stout par du Brett, tuer des arômes par de l'acidité est incongru pour moi. Mais sur les essais que j'ai pu tester à ce jour, cette zwet.be est de loin la plus aboutie, avec des arômes de café et chocolat qui réussissent à s'affirmer sur le final. Donc amateur de Brett et de stout à la fois, faîtes vous plaisir, cette bière vous plaira à coup sûr. En verre, noir total surmonté d'une mousse beige de 3 mm d'épaisseur. Le nez se porte peu sur le Brett, seule une pointe acide est reconnaissable. Nous sommes donc davantage sur un stout avec chocolat, café, toffee, porto et une pointe fumée. A l'attaque, par contre, pas de doute, nous retrouvons le Brett. Ses arômes sont cependant plus diffus que sur une "pure" Brett. Le mélange avec le stout contrebalançant quelque peu. On ne retrouve cependant pas le café ou le chocolat (ou que peu). Nous avons ce cocktail jusqu'à la troisième bouche avec une arrière bouche légèrement plus sur le malt toutefois. Arômes de caramel et fruités sont donc dominants. Le final, voyant le Brett baisser d'intensité permet par contre aux arômes de café et de chocolat de s'exprimer pour mon plus grand plaisir. Un peu tard tout de même et un peu court. Cette alliance de stout et de lambic est peut être la plus aboutie que j'ai eu à tester, mais elle n'en fait tout de même pas mon bonheur.