Dirty Katarina

SI cet imperial stout a comme point fort des arômes francs et intéressants de café agrémentés de fruits rouges mûrs et d'épices, elle n'en reste cependant perfectible sur le plan de l'équilibre avec un alcool mal intégré et trop violent, un manque d'ampleur en bouche pour le genre et un niveau de complexité décevant, mis à part l'attaque. Elle en reste néanmoins plaisante. Belle présentation en plus en verre avec une jolie robe noire (EBC de 100) surmontée d'une mousse brune de 5 mm. Le nez est simple mais efficace : café, chocolat, caramel et alcool! L'attaque est sur une belle amertume fraîche, et présente la palette aromatique la plus intéressante : chocolat, fruits, épices, vanille. Alliance intéressante, tout en subtilité avant que les arômes de café et l'alcool ne prennent trop l'ascendant pour cannibaliser tous les autres, et ce dès la deuxième bouche qui présente encore cependant des arômes de fruits rouges mûrs (prune notamment). L'amertume à 70 d'IBU est quant à elle bien dosée et j'ai beaucoup apprécié un sucre dosé juste comme il le faut. L'arrière, se porte essentiellement sur le café et les épices, appréciable, mais manquant tout de même d'ampleur. Le final, d'une bonne longueur est dominé par l'alcool qui est à mon sens trop agressif avec par contre des arômes de beaux arômes de café et une bonne amertume. Je reste donc mitigé par cet Imperial Stout.

At Boscafé 't Hijgend Hert, Vijlen. Shared with Anke.
Pours cloudy black with a small, diminishing, frothy, beige head. The aroma contains roasted malt, vanilla, some chocolate & coffee, hops & barley, cream. It tastes medium mocha-like sweet and light to medium roasted bitter; bit dry & toasty with some alcohol in the finish. Full body, oily/creamy texture, soft carbonation. Ideal to enjoy late in the evening.

Vom Fass auf den Berliner Braufest 2016-09 getrunken. Ein handwerklich sehr gut gemachtes, kräftiges Imperial Stout. Lecker!