Geruch säuerlich-malzig. Hat auch ein Bißchen was von Essig. Der Schaum ist ganz leicht bräunlich, schön feinporig und hält sich ziemlich lang. Also ich weiß jetzt nicht, ob das vielleicht so schmecken muss, oder ob mein Bier - Haltbarkeit noch 10 Monate - schon anfängt umzuschlagen... Der Antrunk ist chemisch-säuerlich mit einer unberschreibbaren, komischen Note. Wenn ich mir meine Vortester so anschaue, kommt es "Malzbonbon’s" Beschreibung von Rotweinessig doch sehr nahe (deswegen schließe ich, dass es wahrscheinlich nicht umgeschlagen ist, sondern so schmecken muss).
Im Hauptteil geht dieses "Essigaroma" langsam in einer doch recht schönen Malzigkeit unter, verschwindet aber nicht ganz. Es sind Kirscharomen herauszuschmecken, vielleicht auch etwas Waldfrucht - und viel schöne Malzigkeit und Süße.Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und von malziger Süße, aber auch von alkoholischer Schärfe geprägt - die 10% kommen Geschmacklich hier deutlich vor. Und diese schwer zu beschreibende Säure wird im letzten Bisschen des Nachgeschmacks wieder aktiv und geht ganz leicht in die Richtung von Fruchtessig.
--> Eindeutig nicht mein Bier - ohne diese permanent präsente säuerliche Note wäre es bestimmt um einige Klassen besser!
Test vom 21.2.2008, Gebinde: Glasflasche Noten: 12,4,7,6,12,6 - 6,75

the fiorst year i began to drink special beers ( before i knew craftbeer ) i lived at about 5 kilometers from the brewerie of grimbergen . you could say i’m pretty influenced by that. in a positive way . thats why i onley call it 1 of the top 3 most hated ( personaly most hated) breweries i know, and not THE most hated. seriously, the blonde tastes like NOTHING at all . even water has more taste. hate that shit . traumatized me enough to swear to never drink grimbergen again . yet here we are.. after people kept telling me this was way better ( they also said that about the tripel one , you freaks !! ) i have bought myself an ’optimo bruno’ . between the suicide atemmpts, i drank this one ... bottle at home pours very light for the style. red , copperish, brown . beautifull colour ( probably colorants, whatever is positive, cant be natural !! ) small white foam smell is pretty metallic , to be honoust ( HAH ! ) taste is way to much carbo . but this one does have taste... again, pretty metalic small notes of earthyness in the back . but again ( grimbergen ,seriously ) the carbonation undermines EVERYTHING it could taste like . so all i get is metallic, and hints of earthyness. also some restsugar, but not too sweet. yeah .. just like the p^revious ones i’ve had , this has the least taster in the genre of the beer . to freaking much carbo, and not nearly intence enough taste. thats about it, as it was with all the grimbergens before .. am i influenced while rating this ( by my hate towards everything called grimbergen ? ) YES but i would like to take a blind tasting with this, or any other grimbergen any day . just to proof for anyone ( and myself) i might not be that wrong ... well there you go . the phoenix has rise out of its ashes, just like the brewery was restored and restored after several burns .. 2 things : - the phoenix will now fly across the sewer - i’m beginning to think people burnt down the brewerie becouse they could stand beer this awfull anymore .