J'avais malheureusement commencé mes dégustations de ces Dead's Man's Hand Brewer Edition par la version vieillies en fut de cognac. Voici donc la version non bariquée que j'entrevoyais meilleure que la version vieillie ne fut de cognac. Et il est vrai que celle-ci est envoie des arômes puissants sous une belle tension pour une belle réalisation. En verre, toujours ce beau noir intense (474 d'EBC) surmonté d'une fine mousse brune. Très beau nez racé sur le café, chocolat, légèrement fumé et avec un alcool aux petits accents de whisky. L'attaque commence par un très bon équilibre malt houblon (EBU de 64) sur des arômes de café et chocolat légèrement épicés. A compter de la seconde bouche, cela devient beaucoup plus rock’n roll avec un alcool qui s'affirme nettement et une intensité largement à la hausse. L'arrière bouche avec des arômes tout en tension permettent une excellente présence en bouche. Le final, très long et restant longtemps en bouche est quelque peu fumée pour sa part. Cette bière se déguste et s'apprécie lentement…J'avoue ne pas avoir retrouvé les arômes fruités de la version vieillie en fut de cognac, j'attends donc de voir ce soir la version vieillie en fut de Rhum, mais bière très appréciable.