Dubbel d'Hiver - Fruits Secs

Herbal aroma, flowery, honey, brown sugar, bready malts, and minerals. Carb is over the top and going crazy, mouth feel is nuts. Finish is very short and dry. Light bitterness, light fruits.

Castor Winter Dubbel 7% Bottle. It pours a lovely amber brown with a creamy beige head. A big bready malt aroma with light stone fruit notes. The beer is medium bodied with a remarkably satisfying mouthfeel. The taste is malty sweet, a bit of Belgian yeasty funk, fruity, a touch boozy, plums, candy, wine like, a touch of spice. Pretty good.

Puissants arômes de cerises, de dattes, de raisins secs, de jujube et de caramel brulé. Des arômes sucrés de fruits des champs et de fruits séchés. Excellent profile aromatique. Le visuel nous donne une couleur brune / orangée, avec beaucoup de particules et très floue. Une petite mousse éphémère et aucune trace sur le verre. Au gustatif, les fruits sucrés sont très présents. Un mélange d’accents caramélisés avec notes de jujube, raisins secs et dattes. Elle s’accompagne d’une légère acidité, d’une bonne effervescence et d’une finale subtilement houblonnée. Une dubbel tout en délicatesse. Pas une grande dubbel mais tout à fait acceptable. Un peu plus d’effervescence la rendrait meilleure.

Bottle: Poured a hazy amber color ale with a medium size foamy head with good retention and some lacing. Aroma consists of light candi sugar notes, dry raisins and cereal notes. Taste is also dominated by sweet raisins notes with some residual sugar and some easily discernable cereal notes. Body is about average for style with good carbonation and no apparent alcohol.

Bouteille 660ml. Couleur orangée foncée trouble, mousse beige fuyante. Arôme de levure, fruit (raisin?), malt, caramel, légèrement vineux. Goût de sucre, fruité, malt, alcool léger. Carbonation faible, corps moyen-dense.

Bouteille 660ml. De couleur cuivrée et voilée. Nez de grains malt sucrés et de sucre brun, moyen de levures légèrement épicées (clou de girofle) et fruitées (léger de bananes, notes de raisins, traces de figues) avec des notes de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Goût de levures moyennement épicées (clou de girofle, traces de poivre) et légèrement fruitées (léger de fruits secs, notes de bananes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de grains de malt sucrés et aux faibles notes rôties avec un léger goût de sucre brun ainsi que des notes de pain puis en finale l’On retrouve des notes d’alcool et de houblon herbeux. Post-goût moyen, composé d’un goût de sucré avec des notes d’alcool et de levures fruitées ainsi que de faibles traces de houblon herbeux.

Purchased at my local Métro store. Pours a cloudy golden-amber colour with a foamy, off-white head that disappears quickly, leaving not much lace. Aromas of spicy hops, figs and raisins. Mild sweetness, fruitiness with notes of bananas, Belgian Ale yeast and very light roast (burnt) in the aftertaste. OK, for a organic Dubbel, but lacking power and balance for a normal one. Wish it had more spices to go with the raisin, and the winter aspect.

A hazed amber ale with a thin white head. In aroma, sweet fruity banana malt with cloves and light sulfur, berries. In mouth, a smooth sweet grassy candy sugar with cloves, OK. Bottle at Hivern’ale, Jan 25 2012.