Moeder Lambik
De Struise Brouwers in Oostvleteren, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style Regular Out of Production|
Score
7.34
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hawthorne00 (9694) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 7 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle, label says 6% ABV. Clear luminous amber with a beige head. Aroma of sticky bun and lemony funk, hints of cherries. Creamy. Rich caramel but not a lot of sweetness. Moderately funky with spicy Brett and bitterness that for me didn't seem quite enough for it to feel complete. But it's pleasant and alive enough.
TET (6537) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 7 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
A beautiful, reddish brown colour, a head is medium and blond. Aroma has fruitness, some caramel, green apples, cherries and bretta. Taste has caramel, fruitness, hint of bretta and spicyness. Medium bodied, quite smooth. Great balanced beer once again from Struise. Tasteful.
Vignale (8348) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 7 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6
Flaska från belgiuminabox. Mörkt gyllengul/orange vätska med högt smutsvitt skum. Någonstans mellan funkig och brettig doft med fat och lite laktosyra. Aningen syrlig, ganska besk med en träig beska som ger en torr och stram eftersmak. Annars saknas smaker som gör att det lyfter riktigt. Ok iaf.
Jybi (2410) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 7 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7
Bière intéressante. Quasi expérimentale autour du Brett, ou autrement, comment tenter d'avoir uniquement l'expression aromatique du Brett sans ses travers acides et astringents. Et de ce côté là, l'objectif est atteint. Mais pour l'atteindre il a fallu déséquilibrer quelque peu la bière pour contrebalancer le Brett. Le sucre est de fait relativement présent comme de façon général le malt avec présence de seigle, d'avoine et de candi. Il en résulte une texture suave, quasi sirupeuse. Le résultat est atypique, plutôt agréable mais sans être exceptionnel autour d'arômes de caramel, de candi, d'orange confite avec un brin de bergamote et l'expression discrète et aigrelette du Brett autour du citron, de la pomme verte. En verre, rien d'exceptionnel, ambré moyen (EBC aux alentours de 29), voilé surmonté d'une mousse blanc cassé de 5 mm d'épaisseur. Le nez attise la curiosité. Non habituel sur sa composition et alliance, on y retrouve miel, caramel, candi, citron, orange confite et bergamote. L'attaque est à la fois ronde et fraîche, la fraîcheur, un brin acide provenant du Brett (sur la pomme verte, le citron et des arômes aigres), et la rondeur conférée par le malt et la candi autour d'arômes d'orange confite et de caramel. La deuxième bouche perd alors toute acidité et laisse dévoiler l'amertume, bien dosée avec des arômes de candi, de caramel et d'orange confite de prendre le pas, le brett permettant cependant de donner de la complexité à l'ensemble. L'arrière bouche, linéaire, n'apporte cependant rien de nouveau. La troisième bouche très rafraîchissante s'axe quant à elle sur l'amertume avec des notes de brett pour laisser place à un final un peu court redonnant place au malt et aux arômes d'orange confite, de candi et caramel. Si le sucre est de fait un peu surdosé, l'alcool joue très bien son rôle. La complexité aromatique est en tout cas à noter. Avec cette Moeder Lambik, De Struise placait la barra haute. Pas totalement un succès, si ce n'est d'estime pour l'intérêt brassicole.
SinH4 (15491) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 8 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle. Hazy ruby color with white head. Aroma is earthy stinky feet, caramel, definitely some brett. Taste is earthy, nutty, caramel, leather. Oily mouthfeel with low carbonation. Very interesting, but also a bit irritating.
DerPhilynck (3855) ticked Moeder Lambik from De Struise Brouwers 10 years ago
Travlr (30181) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8
Bottle courtesy of kraddel, thank you sir! Cloudy straw color, fluffy white head. Nice aroma of rising bread dough and stone fruit. Taste is funky, dusty, peppery peach, apricot. Dry finish. Nice. 8-3-8-3-15-3.7 Re-rate 6 March 2017, also courtesy of kraddel, thanks! Nice comparison. Now a gusher, just slightly hazy. Aroma is considerably less fruity. Taste still has the funk, dust and stone fruit. High carbonation affects the mouthfeel a bit. 8-3-7-3-14-3.5
77ships (14509) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 11 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 9
THX to Kraddel! 33 cl. bottle drank @ Barely Legal Tasting Room. Now that I am no longer even remotely in competition with Kraddel for most Struise ratings, I get to try this one ;) Hazy orange, creamy white head. Smells of funk, lemon, hay, touch lambic-esque, hay, nice yeast. Tastes soapy with touch sour funk, dash lambiek, brett, wet hay, pepper, touch barn, something bit odd in the finish. Bit fizzy but very nice. Very easy to drink, this is great stuff & totally exceeded my expectations.
Kraddel (15810) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 11 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 10 | Texture - 10 | Overall - 10
Bottle thnx to danko ! Cheers mate ! re-establishing my sweetspot in the list of Struise raters huray ! Pours very light blonde . Good white head . Smell is very brett-forward . Good carbo , realy refreshing, kinda sweet, brett , light mouthfeel ( but it definetly works ) For 5,5 ABV , this thing is a BIGASS joke . It has more taste than some 10 ABV beers , insanity we have arrived ! In short, way better than expected. I get the Orval-clone description, but this one is way better than orval to me ( which I still do not seem to appreciate up to its value it has to most others )
Sebletitje (15832) reviewed Moeder Lambik from De Struise Brouwers 11 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8
Bouteille 33cl de et partagée avec Tderoeck. Dorée assez trouble, col épais blanc. Arôme est très frais avec cette bonne impression de sac de houblons avec un rétro nasal de levure surtout tirant sur des bretts. Palais est léger pointe maltée de pale et pils sur une belle effervescence. Le profil général garde une belle présence de levure qui offre un léger côté suret à l’Orval - brett. Pointe houblonnée citronnée restant dans des tons nobles. Fini reste sec pour au final une belle bière, légère et complexe.