Black bottle, 500 ml, vintage 2016, by and with Alexandra Serre and Hugue Lebel (merci!), afternoon Hit and miss at Sébastien Bertrand, savoured on January 18, 2020; eye: dark brown, opaque, thinning sheet of brown head, light lacing; nose: olive, light sugar; mouth: olive, slight smokiness, grain, molasses, finale in black olive with presence of grains, medium body, good carbonation, lightly sweet, slick texture; in summary: fine

FRANÇAIS
Bouteille noire, 500 ml, millésime 2016, de et avec Alexandra Serre et Hugue Lebel (merci!), après-midi Hit and miss chez Sébastien Bertrand, savourée le 18 janvier 2020; œil : brun foncé, opaque, couverture de mousse brune qui s'amincit, légère dentelle; nez : olive, léger sucre; bouche : olive, très léger fumé, grain, mélasse, finale en olive noire avec présence de grain, corps moyen, bonne carbonatation, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

Dégustée au printemps 2017 (De mes notes). .

Pours a dark brown colour, almost black with ruby highlights. The head is beige, almost mocha coloured with good stay and some lacing. Licorice notes in the aromas with some roasted grain and hints of chocolate, citrus, wax, mint and coconut. Quite a lot going one here. Flavours are chocolaty with some nice mild grassy hops. Again, a light touch of wax/coconut. Some dark fruit as well. This is quite a nice dark, roasted gluten-free beer that is pretty complex.

Bottle: Poured a black color ale with a nice large brown foamy head with good retention with some light lacing. Aroma of black chocolate with light grainy notes is quite nice. Taste is a mix of chocolate malt notes with light grain notes with some light residuals sugar notes. Body si full with nice creamy texture and good carbonation. Nice balance with clean black chocolate notes without any bitterness or astringency.

Tel qu’annoncé, les olives noires sont en évidence au nez, mais elles sont également accompagnées d’accents de torréfaction, de café fort , de mélasse et de chocolat noir. Le visuel présente une mousse brune persistante sur un liquide noir et opaque. Les olives noires sont partie prenante de l’entrée de bouche. Présence également d’accents de torréfaction avec des notes de pain. Cette torréfaction est cependant moins présente en bouche et laisse place aux céréales, contribuant à une texture sirupeuse. Il y manque une certaine complexité gustative propre à cette série. Bière certes hors norme et destinée à l’accompagnement des mets; qui dégustée seule, me laisse sur mon appétit.

Quelle bière stupéfiante! Ça sent ce qui est annoncé. En bouche, les olives sont présentes d’abord, laissant une légère impression salée, puis ensuite grains rôtis suivent la parade, me rappelant un Porter doux. Cette offrande est tout simplement délicieuse.