Olfactif: Anis, réglisse noire, chocolat, coriandre, cardamone. Un olfactif complexe et surprenant. Les conifères sont également présents, se mêlant au reste des épices en donnant un aspect de puissance. Visuel: Noire, opaque comme une stout. La mousse est généreuse, très dense très crémeuse et bicolore. Elle se maintient de longues minutes et colle au verre en y laissant une épaisse dentelle. Gustatif: L’entrée en bouche se fait tout en sucre avec les mêmes notes d’olfactif qui reviennent . L’anis et la cardamone dominent. Viennent également s’ajouter, des notes de torréfaction: café, chocolat, pain grillé; auxquelles se mêlent des accents d’amertume de conifère, lui conférant une longue finale sèche et gazonnée. De forte consistance: ronde épaisse, sirupeuse; son alcool est discret mais enveloppant et son équilibre est fort bien dosé avec des éléments maltés bien appuyés par les houblons résineux. Une bière au goût surprenant, à la palette gustative complexe et qui m’a beaucoup plu.