Où, Quand, Comment : Bouteille, dégustée le 9/30/2013.
Visuel : Couleur : ambrée foncée. Apparence : claire.
Arôme : Caramel, fruits (fruits rouges), léger houblon herbeux, notes de noix grillées et de pain.
Goût : En entrée de bouche : Léger goût fruité (prunes et raisins rouges). Une dominante maltée de caramel aux notes grillées est présente avec un goût de pain, une légère amertume de houblon herbeux ainsi que des notes d’alcool et des traces de noix grillées.
En bouche : Corps : moyen. Effervescence : basse-moyenne. Texture : légèrement huileuse aux notes liquoreuse. Finale : moyenne-longue, composée d’une légère amertume d’alcool réchauffant, de houblon herbeux avec des notes brûlées et un résiduel sucré.

Olfactif: Beaucoup de caramel avec des notes de réglisse rouge de sucre candi et des sous-notes de dates et de raisins secs. Bonne complexité, bonne puissance. Visuel: Brune aux reflets roux, avec de minuscules particules qui flottent. Elle développe une petite mousse beige, assez dense, qui se maintient assez bien malgré sa minceur. Le liquide colle bien mais ne laisse pas de dentelle. Gustatif: L’entrée en bouche se fait tout en sucre et en chaleur d’alcool. Les saveurs sont surtout dérivés du malt avec du caramel, de la réglisse, des dates. L’alcool est très présent et on dénote une légère amertume en finale. Est-ce le houblon ou l’alcool qui picote l’arrière de la langue? Beaucoup de chaleur en bouche. Peut-être trop même! Ça empêche les notes de malt de se développer d’avantage. La texture est ronde et liquoreuse. Je préfère la Corne de Glace qui malgré ses 14% n’est pas envahissante comme celle-ci au niveau de l’alcool. Ça demeure néanmoins une excellente eisbock.

Sample, draught, tasted during Winter Warmer, savoured on February 22 2013; eye: coppery, clear, no effervescence, no head, no lacing ; nose: fruity, malt, alcohol, light hops; mouth: malt, caramel, fruity, alcohol, alcohol warmth, finale in alcohol with presence of malt, full body, not much carbonation, quite sweet, alcoholic texture; overall: correct FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue lors de l’Hivernale des brasseurs, savourée le 22 février 2013; œil : cuivrée, limpide, pas d’effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : fruitée, malt, alcool, léger houblon; bouche : malt, caramel, fruitée, alcool, chaleur d’alcool, finale en alcool avec présence de malt, corsée, peu carbonatée, pas mal sucrée, texture alcoolique et toquante; en résumé : correct

A reddish copper bock with a thin mocha head. In aroma, dark fruits with alcohol warmth, caramel, cinnamon notes, nice. In mouth, a sweet caramel with dark fruits, bananas, loads of alcohol, licorice, like a strong liquor. On tap at Hivernale, Feb. 23 2013.

Tap (Hivernale): Clear amber color ale with light foamy head. Dried fruit cakes notes with some brown sugar and warming alcohol. I found that there was quite a bit of residual sugar with alcohol a bit too hot for its own good. I would probably have been better with a little bit less alcohol and less residual sugar.