Bottle 330ml. @ home. [ As De la Senne / Bellwoods Brewery Imperial Donkey ]. ABV: 8.8%. Clear dark black brown colour with a average, frothy, good lacing, mostly lasting, off-white head. Aroma is moderate to heavy malty, sweet malt, dark malt, chocolate - dark chocolate, flemish sour, belgium yeast, sour fruit - wine, wood, funk, vinous. Flavor is moderate to light heavy sweet and light light acidic with a long to average duration, dark fruit, brett, funk, wood, dark malt, sweet malt, chocolate, medium dry, belgium yeast, vinous. Body is medium, texture is oily to watery, carbonation is soft to flat. [20190909] 8-3-8-4-16

Bottle. Almost black. Caramel, dried red fruit And citrusfruit, soft roast in the aroma. Sweet flavor, citric, hint of tartness. Brett even. Complex, interesting, delicious even.

Non, cette bière n'a rien à voir avec un Imperial Stout. Aigrelette, nous sommes davantage sur une oud bruin vieillie en fût. Je ne suis donc pas réellement sur mon terrain de jeu. Mais là où certaines oud bruin font preuve d'une bonne complexité, cela n'est pas vraiment le cas de cet Imperial Donkey qui présente des arômes assez simples et linéaires de vinaigre de vin, de chêne avec une pointe de cerise. Je n'ose imagier le résultat si cette bière n'avait pas été maturée en fût... D'ailleurs c'est peut-être pour cela qu'ils l'ont mises en fût...mais je deviens là mauvaise langue. Visuellement nous sommes sur un noir total surmonté d'une mousse brune de 5 mm. Le nez se porte sur le vinaigre de vin avec une pointe cerise. Simple et basique. L'attaque est acide et aigrelette avec vinaigre de vin, chêne et légères cerises. La deuxième bouche est moins acide mais toujours sans arômes de mats torréfiés. Hallelujah en arrière-bouche où il est possible de déceler des traces de chocolat. La troisième bouche est quant à elle plus particulièrement vineuse avant un final qui n'apporte pas grand-chose si ce n'est de petites traces de café. Les 8,8 % ne se sentent absolument pas, cassés par l'acidité. Les amateurs d'oud bruin apprécieront mais cette simplicité me désespère pour une telle brasserie.

Bottle. Hazy brown color with beige head. Aroma is wood sugar, cherries, nice funk as well. Taste is cherries, wood, fresh funk, earthy, very balanced. Silky mouthfeel with high carbonation. Nice!

Dark brown, very fine lasting head. Super sour aroma with hints of dark grains. The caramel comes in first on the flavor followed by a nice complex sourness, finishing with balanced bitterness. Mild coffee. Not much pickle here.

Bottle. Black, low off-white cream. Tart, barn, roast, orange blossom. Ribes, chocolate, rya bread, orange peel, chewy, chestnut, chocolate retronasal.