Aus der Flasche (bbe 06.03.2022) im 2021-09 getrunken. Dieses Ale aus der Hybride Serie ist wohl ein Cuvée aus einem Anteil von eines Sour Ales mit getrockten Apfeln das dann in Fässer gelagert wurde und mit einem Cider Anteil. Im Glas ist es nicht deutlich als ein Cider zu erkennen. Die Apfelnoten sind schon da, aber es ist eher ein Sour Ale. Die Säure ist moderat und für seine 8% wirkt es überraschend leicht. Lecker und nicht alltäglich!

Pours unclear blonde, no real head. Scent is tart, apple, funk, wood. Taste is sharp, tart, dry, funky, brett, intense apple aspect ( like a very dry cider) . Very mild polyphenols really stop the beer from shining as much as it could (and should) .

Small, disappearing white head over fully veiled yellow beer. Sulphur, tireburn, pineapple, old barrels. Again a bit of sulphur, rubber, but here clearly apple, cider with a much nicer fruity acidity. Refreshing, light, almost sparkling. Finish has something of grapekernel oil. In the end a very nice refreshing beer, loveable - if it weren't for the nose.

Bouteille 37.5cl, BB 16/03/2022. Belle collab avec les voisins de Fermenthings.
Pâle présentant un léger voile, col fin blanc.
Arôme est de suite surprenant mais avec un bouquet super frais de pommes qui ressort fort bien. Retrouve en retrait cette sensation de pommes pressées avec des effluves fraîches organiques - peut-être l'effet du miel? le tout garde une approche plutôt fruitée vert - le côté bière reste plutôt modéré.
Palais est léger malgré les 8%, complexe avec un caractère pomme en nette dominance et qui procure une belle épaisseur de bouche. Esters venant du cidre avec ce côté chair de pomme. Complexe, hybride penchant plus vers le cidre en ayant des notes de gruit au niveau finement herbacé-botanique qui reste en appui.