Saison Lambic Fruits des Bois
Gueuzerie Tilquin in Rebecq, Walloon Brabant, Belgium 🇧🇪
Collab with: Nanobrasserie de l'ErmitageFarmhouse - Sour Saison Special
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Score
7.73
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Depuis la création de la brasserie, nous avons eu la chance de collaborer avec de magnifiques brasseries de renom à travers le monde. Nous avons également voyagé pour aller à la rencontre de brasseurs qui partagent les mêmes valeurs que nous.
Parfois, les producteurs tout proche de nous sont aussi de magnifiques sources de collaboration, et nous sommes très heureux et fiers de vous présenter notre collaboration avec la Gueuzerie Tilquin. Pierre est un ami et un soutien sincère à la brasserie de l'Ermitage depuis les tout premiers balbutiements du projet, ce qui rend cette collaboration hautement symbolique pour nous. A la fois encourageant par rapport à notre potentiel, et jamais avare de critiques honnêtes et transparentes, Pierre connait très bien notre parcours et c'est un honneur de partager la création de cette bière avec lui qui fait si peu de collaborations.
L'idée de la "Saison Lambic fruits des bois" est née à Rome en 2018, lors d'un festival bien animé... Après avoir laissé murir l'idée et raté l'une ou l'autre occasion de se lancer, le covid a quelque peu accéléré les choses et nous a permis de nous attarder sur ce projet. Il s'agit d'un assemblage de différents brassins de notre brasserie fermentés par méthode solera dans un foudre de 30hl durant environ un an et demi. En décembre 2020, Pierre a de son côté fait fermenter un mélange de 5 fruits des bois (cassis, framboise, groseilles rouges, mûres et myrtilles sauvages) sur un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans d'âge, pour une concentration de fruits de 170g par litre. Enfin, après son soutirage, la bière a refermenté 9 mois en bouteilles.
Pierre et nous mêmes sommes très contents du résultat et nous vous proposons de venir la goûter au fut ce vendredi à la taproom de la brasserie ou à L'Ermitage Saint-Gilles. Pour l'occasion nous percerons quelques futs un peu "spéciaux" issus de la production de la Gueuzerie Tilquin.
Les bouteilles seront mise en vente dès le lendemain dans notre magasin Les caves de l'Ermitage et partout ailleurs...
Merci à Pierre pour sa confiance, et au plaisir de vous voir nombreux ce vendredi à Anderlecht ou à Saint-Gilles
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Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
[notes] Poured from bottle @ FHF 2023 (Aug 12, 2023). Hazy orange with small white head. Muddled fruit, just okay.
mart (27297) ticked Saison Lambic Fruits des Bois from Gueuzerie Tilquin 1 year ago
Hapu, marjane, veits funky, puuviljane. Ok.
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 6.5 | Texture - 9 | Overall - 7
Taster showing tomato red with sparse white foam.
The nose shows moderately intense notes of brett.
The palate is very well carbonated and light bodied. Lightly tart with a moderate acetic edge and a light brett profile.
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
75cl Fles bij The Scrapyard. Rozerode kleur, lichtroze kraag. Geur van bosvruchten, met name frambozen, accuzuur, licht peperig, blauwe bessen, smaak is lichtzuur, fruitig, iets houterig en een beetje scherp, vrij veel koolzuur. Fris, zomers, licht, voelt lang niet als 7,5%. Smakelijk. De saison haalde ik er niet echt uit.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
On tap. Pours a hazy orange/brown with no head. Aromas of earthy red berries, soft oak and wheaty malts. Flavors follow same with emphasis on the earthy berries, but very nice integration of wood and wild yeasts. Soft, full, wild but fruity. Excellent.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
Bouteille 75cl partagée avec Thomas, BB 18/03/2031, anno 2020/2021.
Couleur acajou, fin rosé pour le col, assez épais pais peu tenace.
Arôme sur un bon bouquet de funk avec une belle présence de lambic, le tout sublimé par les fruits rouges.
Palais sur un caractère lambic qui se prête bien avec l'assemblage de la bière, fruits rouges, petite douceur de ces derniers mais un côté finement acidulé/funk de lambic revient en fin de bouche - je note plus le cassis et la framboise, et une pointe de douceur que j'associerai à la cerise.
Appearance - 8 | Aroma - 10 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8
bottle 2020/2021 at Redlight Redlight in Orlando. WOW. Perhaps the best beer I've had this year - the earthy nose is perfect - not too tart, tasted fresh, well cabonated. delightful beer
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Pinkish, opaque. Not much head. Mild lambic notes (bugs), lots of berry character. Good experiment, works out well, the saison rounding out the lambic character.