Péché Mortel - Bourbon (2023)
(Batch of Péché Mortel - Bourbon)
Brasserie Dieu du Ciel! in Saint-Jérôme, Quebec, Canada 🇨🇦
Stout - Pastry / Flavoured - Imperial Regular Out of Production|
Score
7.09
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La Péché Mortel est un stout à 9,5% dans lequel du café est infusé durant le brassage. Il en résulte une bière intense, dont les arômes de torréfaction prononcés se mêlent au puissant goût du café.
Une fois la fermentation terminée, elle est élevée durant plusieurs mois dans des barriques de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère des arômes de vanille et de bois, complétés par des saveurs de bourbon.
Une fois la fermentation terminée, elle est élevée durant plusieurs mois dans des barriques de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère des arômes de vanille et de bois, complétés par des saveurs de bourbon.
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8/10
Chocolate and dark caramel and toffee, some nice coffee roast, brown sugar sprinkle, full body, some vanilla and lovely bourbon into the dark malty finish. Great stuff.
Tried
on 26 Mar 2025
at 11:36
7.4/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
11/XI/23 - on tap @ Billies Craft Beer Festival (Antwerp), Day 2 - part 2, BB: n/a, (2023-1031) Thanks to Sebletitje, ElManana, 77ships, Eve and others for sharing today’s beers!
Clear black beer, creamy beige head, a bit adhesive. Aroma: nice, good roast, malty backbone, grains, some chocolate, sweet touch, more chocolate notes, some caramel vanilla. MF: ok carbon, medium body. Taste: lots of alcohol, whisky, good bitter roast, caramel, some whisky, bourbon, vanilla, alcohol. Aftertaste: more roast, bitter coffee, malty, grains.
Clear black beer, creamy beige head, a bit adhesive. Aroma: nice, good roast, malty backbone, grains, some chocolate, sweet touch, more chocolate notes, some caramel vanilla. MF: ok carbon, medium body. Taste: lots of alcohol, whisky, good bitter roast, caramel, some whisky, bourbon, vanilla, alcohol. Aftertaste: more roast, bitter coffee, malty, grains.
Tried
from Draft
on 11 Nov 2023
at 20:05