Assemblage de Imperial Stout affiné pour une moyenne de 30 mois en fût de bourbon Knob Creek 18 ans & Henry McKenna
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Monument se veut une série de différents assemblages de Imperial Stout affinés dans différents types de barriques avec l’idée d’allier à la fois intensité et finesse. Pour cette quatrième itération, nous avons assembler un Imperial Stout affiné 32 mois en fût de bourbon Henry McKenna et un Imperial Stout qui a sejourné 28 mois en fût bourbon Knob Creek 18 ans. Nous vous présentons ce stout riche et complexe sans artifices. La texture est riche mais avec un niveau de sucre modéré ce qui en fait un stout bien équilibré. Vous y trouverez de belles notes de bourbon, des arômes délicatement chocolatées avec une touche de crème brûlée. Le long vieillissement dans les barriques de bourbon lui confère des notes intenses de spiritueux et une chaleur agréable.