D'abord connue à sa création en 2017 sous le nom de "Ferme Brassicole des Cantons".
Elle est d'abord située à Orford, (1700 13e Rang) et brassent ses bières chez le Collectif Brassicole Ensemble. L''établissement ferme cependant ses portes avant de brasser localement.
Les bières continuent alors d'être distribués sous le nom "Des Cantons".
Un Pub ouvre finalement à Magog (20 Rue Merry S) en 2022 sous le nom de "Microbrasserie Des Cantons" . Le concept a été réfléchi par trois partenaires d’affaires bien connus dans leur domaine respectif dont celui de Bières des Cantons. Un des entrepreneurs est aussi propriétaire de la Microbrasserie La Memphré.
Suite à l'ouverture du pub, les bières sont toutefois toujours brassées au Collectif Brassicole Ensemble.
