Can, 355 ml, savoured on April 10, 2023; eye: black, opaque, ring and island of beige head, no lacing; nose: malt, caramel, light chocolate, light roast, light alcohol, light mint, light candy cane; mouth: malt, caramel, light chocolate, light roast, light alcohol, light mint, light candy cane, slight alcohol warmth, finale in candy cane with presence of malt, medium bodied, average carbonation, mildly sweet, lightly alcoholic texture; in summary: fair FRANÇAIS
Canette, 355 ml, savourée le 10 avril 2023; œil : noire, opaque, anneau et île de mousse beige, pas de dentelle; nez : malt, caramel, léger chocolat, léger torréfaction, léger alcool, léger menthe, léger canne de Noël; bouche : malt, caramel, léger chocolat, léger torréfaction, léger alcool, léger menthe, léger canne de Noël, très léger chaleur d’alcool, finale en canne de bonbon avec présence de malt, corps moyen-corsé, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : correct

Can, 355 ml, purchased at Dépanneur Rapido on March 10, 2023, savoured on March 29, 2023; eye: black, opaque, no effervescence, sheet of brown head, no lacing; nose: malt, coffee, chocolate, vanilla, alcohol, cocoa; mouth: malt, coffee, chocolate, vanilla, alcohol, cocoa, alcohol warmth, alcohol acridness, bittering hops, finale in chocolate with presence of alcohol, full-bodied, average carbonation, mildly bitter, mildly sweet, raspy and slightly alcoholic texture; in summary: fine FRANÇAIS
Canette, 355 ml, achetée chez Dépanneur Rapido le 10 mars 2023, savourée le 29 mars 2023; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, couverture de mousse brune, pas de dentelle; nez : malt, café, chocolat, vanille, alcool, cacao; bouche : malt, café, chocolat, vanille, alcool, cacao, chaleur d’alcool, âcreté d’alcool, houblon amérisant, finale en chocolat avec présence d’alcool, corsée, carbonatation moyenne, moyennement amère, moyennement sucrée, texture râpeuse et légèrement alcoolique; en résumé : bien

A hazed dark brown stout with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, light cherries, pleasant. In mouth, a nice biscuit chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, very nice. Festibiere D'hiver de Gatineau 2023.

Bottle, from and with Philippe Boutin (merci!), at Stephen Morris, savoured on December 9, 2022; eye: black, opaque, no effervescence, ring of brown head, no lacing; nose: alcohol, malt, bourbon, intense, concentrated, fruity; mouth: alcohol, malt, bourbon, intense, concentrated, fruity, alcohol warmth, finale in alcohol with presence of bourbon, full-bodied, average carbonation, lightly sweet, alcoholic texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille, de et avec Philippe Boutin (merci!), chez Stephen Morris, savourée le 9 décembre 2022; œil : noire, opaque, pas d'effervescence, anneau de mousse brune, pas de dentelle; nez : alcool, malt, bourbon, intense, concentré, fruité; bouche : alcool, malt, bourbon, intense, concentré, fruité, chaleur d'alcool, finale en alcool avec présence de bourbon, corsée, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture alcoolique; en résumé : bien

Brown bottle, 750 ml, purchased at the brewery on January 10, 2023, savoured on January 25, 2023; eye: black, opaque, no effervescence, ring and island of beige head, no lacing; nose: bourbon, chocolate, alcohol, bourbon, malt, anise; mouth: bourbon, chocolate, alcohol, bourbon, malt, anise, slight alcohol warmth, finale in bourbon with presence of chilli, full-bodied, average carbonation, lightly sweet, lightly spicy and lightly alcoholic texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, achetée à la brasserie le 10 janvier 2023, savourée le 25 janvier 2023; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, anneau et île de mousse beige, pas de dentelle; nez : bourbon, chocolat, alcool, bourbon, malt, anis; bouche : bourbon, chocolat, alcool, bourbon, malt, anis, léger chaleur d’alcool, finale en bourbon avec présence de piment, corsée, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture légèrement piquante et légèrement alcoolique; en résumé : bien

Fruits confits bien en évidence sur une base caramélisée dans un olfactif malté et où alcool et houblons se croisent en toile de fond. Couleur ambrée foncée presque brune avec reflets orangés. Liquide partiellement voilé avec une mousse beige d’épaisseur moyennement mince et une assez bonne persistance. Les esters de fruits confits sont encore dominants en bouche et s’associent encore à une base bien caramélisée. L’alcool est très bien intégrée et rehausse en finale une amertume résineuse et terreuse assez douce. Le corps est bien rond et onctueux. Chaleureux, bien fruité et caramélisé, ce Barley Wine manque cependant d’un profil houblonné plus assumé. O: 7.02 V:4.0 G:5.68 C:5.0 G:13.93 T:35.63

A deep dark doppelbock with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity caramel malt with dark fruits, light mineral notes, pleasant. In mouth, a nice chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, very nice and smooth. On tap at À la Dérive.

Arômes fruités légèrement acidulés aux notes de canneberge et de gingembre s’accompagnant d’une base céréalière et d’accents de citron confit sur un fond de coriandre. Mousse beige très abondante, crémeuse et persistante. De couleur brune très foncé et presque noir avec une bonne limpidité, laissant apparaitre des reflets rubis. Douce acidité en bouche avec des saveurs de chocolat qui se mêlent plus ou moins bien avec les notes citronnées. La torréfaction des malts vient ‘’assombrir’’ les saveurs céréalières de pain et de levain habituellement présentes dans ce style. Canneberges et gingembre sont beaucoup moins présents en bouche qu’en olfactif. La perception du sel est à peu près nulle. Je me questionne sur la pertinence de cette expérience. L’emploi de malts noirs s’avère totalement contreproductive dans ce style qui se veut habituellement très rafraichissant; rajoutant une lourdeur chocolatée qui n’aide en rien l’harmonie des saveurs, surtout celle du blé. O:7.69 V:3.93 G:6.39 C:3.96 G:10.05 T:32.02