Intenses aromes d’ananas avec légères notes de pin avec notes phénoliques rappelant le clou de girofle, un léger fumé et des notes d’alcool se rapprochant du fusel. De couleur jaune orangé et opaque, elle se couvre d’une mousse pas très dense qui se maintient quand même assez bien. Fruitée en entrée de bouche, elle présente des saveurs d’ananas bien senties avec un ensemble plutôt épicé avec des notes de poivre et une finale légèrement résineuse et grassy. Le corps est plus mince que la moyenne et la texture est légèrement aqueuse. Ne sachant pas ce que l’épeautre peut apporter comme saveurs, je ne me risque pas à affirmer que l’importance des phénols est un défaut dans ce style. Peut-être est-ce voulu? Néanmoins, au goût, je ne suis pas très impressionné. O:3.8 V:4.15 G:6.57 C:2.25 G:11.2 T:27.97

Olfactif : Acidité sauvage relevant de la levure. Notes fermières d’étable et de basse-cour avec de petits accents de pomme et une subtile touche tropicale. Visuel : Mousse de bonne épaisseur, pétillante mais assez persistante. Liquide doré, partiellement voilé avec quantité de fines bulles. Gustatif : Domination des levures sauvages en bouche avec accents citronnés, de subtiles notes de pin en finale et un très lointain fond d’agrumes. Dommage, le potentiel gustatif complexe des houblons s’efface complètement au profit de l’intensité des levures sauvages. Et c’est sans parler des éléments typiques des Blanches Belges qui sont également complètement submergés. Dommage, ça aurait pu être une bière très complexe. O:7.69 V:3.68 G:6.19 C:3.17 G:12.25 T:32.98

A lightly hazed golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, light apple jam, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity malt with light crisp apple pulp, light Brett, light lactic notes, pleasant. On tap at À la Dérive.

A golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with apple jam, light acidity, light spices, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity malt with ground cherries, lactic acid, light cork, light tart mix of apples, faint brine, very nice. On tap at Vices et Versa.

A hazed blonde ipa with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light grassy hops, light mineral notes, OK. In mouth, sweet fruity malt with light grassy hops, light mineral notes, light pine needles, OK. On tap at À la Dérive.

Draft: Poured a yellow color lager with a medium size foamy head with good retention and light lacing. Aroma of Brett notes with some funky etser and some dry hops notes. Taste is also a mix of dry hoppy notes with some floral undertones and brett notes with light tratness. Body is full for style with good carbonation. Nice mix of Saaz hops and light bretty lager, very drinkable.

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