Optisch präsentiert sich ein klares, dunkles Rotbraun. Obenauf eine bräunliche/nussbraune, flaumig-stabile und überaus langlebige Schaumkrone. Die Duftaromatik zeigt kräftige, sehr karamellige Malznoten und Dörrobstnoten von Pflaume und Rosine. Der Antrunk kommt weichspritzig, süßlich malzig, dörrobstaromatisch und leicht likörig. Am Gaumen ebenso kräftig süßlich, karamellig mit Noten von Dörr- und Rumobst-Noten (Pflaume, Rosine, Kirsche), jedoch ohne dabei zu sehr in eine alkoholische Note abzudriften. Leichte Anklänge an Schokolade sind dabei bereits zu erahnen und machen die Sache nicht uninteressanter. Sogar eine sehr zarte Herbe winkt von der Ferne hervor, spielt aber keine große Rolle. Das Gesamtbild macht einen durchaus komplexen, aber überaus angenehmen Eindruck und wirkt dabei tatsächlich noch relativ gut trinkbar und nicht zu schwer. Vom Mundgefühl her muss man diesem Bier auch eine sehr hohe, weiche Viskosität, eine Öligkeit und eine angenehm wärmende Wirkung attestieren. Genau das ist es, was man erwartet. Im Nachtrunk wirkt zusammen mit der leichten Idee von Schokolade, den kräftigen, karamelligen und fruchtigen, dörrobstartigen Malznoten, eine passende, wärmende, likörige Alkoholnote sehr sehr lange nach. Nach Minuten macht sich eine sehr zarte Trockenheit bemerkbar. Mein Fazit: Dieses Bock, bzw. Doppelbock (oder kann man bei über 20° Plato tatsächlich schon von einem "Trippelbock" sprechen?) gehört definitiv zu den allerbesten überhaupt. Sehr raffiniert finde ich dabei, dass es trotz seines dunklen Auftretens weder richtig schokoladig dunkel, noch richtig honigartig/hellkaramellig ist, sondern genau die "rote" bzw. "bernsteinfarbene" Mitte findet, und den überaus interessanten Aromenbereich zwischen richtig hell und richtig dunkel findet. So interessant wie ich generell sämtliche "Bernstein-Stile" finde, so genial finde ich auch diesen Ritterbock.