Optisch bernsteinfarben, gut abgestanden und daher praktisch klar mit sehr feiner Perlage, die sich langsam ihren Weg nach oben bahnt. Die weiße, feinporige bis cremige Schaumkrone erscheint flaumig und sehr gut haltbar. In der Nase kommt der typische, reiffruchtige Hefeduft von Banane und Birne mit leichter Würze zum Vorschein. Der Antrunk kommt wuchtig, süßlich mit breiter Weizenmalzcharakteristik, reifer Bananenromatik und leichter Gewürznelke. Der Körper zeigt sich überaus füllig, sehr fein rezent, cremig, leicht belegend, zart wärmend und absolut augewogen was Süße und Trockenheit anbelangt. Geschmacklich und aromatisch dominiert der präsente Weizenmalzkörper gemeinsam mit der satten und reiffruchtigen Hefearomatik von Banane und Birne. Passend dazu schwingt eine leichte Würze von weißem Pfeffer und Gewürznelke mit. Die sehr zarte Hopfung nimmt man dabei praktisch gar nicht wahr, dürfte aber den voluminösen Aromen doch soweit entgegenwirken, dass ein ausgewogenes Gesamtbild erscheint. Apropos Gesamtbild... überaus kräftig, voll und hocharomatisch, ohne dabei unangenehm, plump oder mastig zu wirken. Eigentlich ist das Gegenteil der Fall - Ein Doppelbock mit 18,0 °P und 8,0 % Alkohol, überhaupt nicht alkoholisch oder gar spritig, sogar überaus leichtgängig - das ist Genuss pur und das hat dieser Weizendoppelbock auch schon bei einigen meiner Tastings bewiesen, indem er großen Gefallen auch in der breiteren Masse gefunden hat. Der fruchtig-hefige, süße Nachtrunk hält sehr gut und lange an und weicht sehr langsam einer zart trockenen und leicht belegenden, bananigen Herbe.
Mein Fazit: Ein unglaublich sauberer Weizendoppelbock auf sehr hohem Niveau, welcher als Genussbier absolut massentauglich ist. Ein Achterl davon zu kräftigem Bergkäse, uraltem Gouda, Käsespätzle, aber durchaus auch so einem Schokodessert und der Mensch ist glücklich.