Strong malt body with good taste. Minerals are much more present in the flavor and it takes on more of a nutty character

This stout poured a deep black colour with an almost non-existant head. even after a good vigorous pour. To the nose there are scents of molassass, caramel, alcohol, Melloids (English Cough Candies) and ripe fruit. First taste was somewhat weak and thin but still had quite a bit of flavour. Strong Meloid flavour with additional flavours of roasted malt, coffee and a little smoke. Finish is burnt and malty with a lingering palate of heavily roasted coffee.

Brown bottle, 500 ml, bottled on APR 21 2010, gift from Karl Probst (danke!), savoured on June 23 2010; eye: deep ruby, no effervescence, clear, foamy café crème head that turns into a tiny ring, good lacing; nose: roasted malt, coffee, lactic, “meaty”, light chocolate, light coffee, light maple syrup; mouth: roasted malt, coffee, acidity, acridness, light chocolate, light coffee, dry finale in roasted malt with presence of maple syrup, medium body, below-average carbonation, a bit thin, lightly sweet and lactic, foamy texture; overall: fine FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, embouteillée APR 21 2010, cadeau de Karl Probst (merci!), savourée le 23 juin 2010; œil : rubis foncé, pas d’effervescence, claire, belle mousse café crème mousseuse qui se transforme en un petit anneau, bonne dentelle; nez : malt torréfié, café, lactique, « viandeux », léger chocolat, léger café, léger sirop d’érable; bouche : malt torréfié, café, acidité, âcreté, léger chocolat, léger café, finale sèche en malt torréfié avec présence de sirop d’érable, corps moyen, carbonatation sous la moyenne, un peu mince, légèrement sucrée et lactique, texture mousseuse; en résumé : bien

Brown bottle, 500 ml, bottled on December 2 2009, gift from Karl Probst (danke!); eye: ruby with bronze reflections, clear, no effervescence, beige head that turns into a ring, light lacing; nose: malt, fruity, light floral hops; mouth: malt, fruity, roasted malt, slight floral hops, light nutty, somewhat thin finale in malt, medium body, below-average carbonation, mildly sweet; overall: ordinary FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, embouteillée le 2 décembre 2009, cadeau de Karl Probst (merci Karl!), savourée le 29 mai 2010; œil : rubis avec des reflets bronze, claire, pas d’effervescence, mousse beige qui se transforme en un anneau, légère dentelle; nez : malt, fruité, léger houblon floral; bouche : malt, fruitée, malt rôti, très léger houblon floral, léger noix, finale un peu mince en malt, corps moyen, carbonatation sous la moyenne, moyennement sucrée; en résumé : ordinaire

Brown bottle, 500 ml, bottled on December 4 2009, gift from Karl Probst (danke!) received on December 12 2009, savoured on May 11 2010; eye: copper, clear, no effervescence, voluminous white head that turns into melting ice cream, light lacing; nose: malt, grain; mouth: malt, grain, finale in grain, and then bitterness appears out of nowhere, medium body, rather carbonated, good astringency, grainy texture; overall: different FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, embouteillée le 4 décembre 2009, cadeau de Karl Probst (merci!) reçu le 12 décembre 2009, savourée le 11 mai 2010; œil : cuivrée, claire, pas d’effervescence, mousse blanche abondante qui se transforme en crème glacée fondante, légère dentelle; nez : malt, grain; bouche : malt, grain, finale en grain, amertume qui apparaît de nulle part, corps moyen, plutôt carbonatée, bonne astringence, texture granuleuse; en résumé : différent

Brown bottle, 500 ml, bottled on October 24 2009, gift from Karl Probst (danke!) received on October 24 2009, savoured on Louise’s birthday 2010; eye: copper, clear, no effervescence, white head that turns into a ring, good lacing; nose: nutmeg, hops, ginger, light malt, clove; mouth: nutmeg, ginger, malt, clove, finale in nutmeg with presence of clove, medium body; overall: better than my expectations FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, embouteillée le 24 octobre 2009, cadeau de Karl Probst (merci!) reçu le 12 décembre 2009, savourée la fête à Louise 2010; œil : cuivrée, claire, pas d’effervescence, mousse blanche qui se transforme en un anneau, bonne dentelle; nez : muscade, houblon, gingembre, léger malt, clou de girofle; bouche : muscade, gingembre, malt, clou de girofle, finale en muscade avec présence de clou de girofle, corps moyen, texture légèrement piquante; en résumé : meilleure que mes attentes

Bouteille 500ml. De couleur dorée et voilée. Nez malté de grains de malt, moyen de pain, léger de céréales et avec des notes de biscuits au miel, moyen de houblon herbeux (herbes fraîches, léger de foin), léger de levures fruitées (citron, traces de pommes) ainsi qu’avec des traces épicées (poivre doux). Mince-moyenne en bouche avec un pétillement moyen et un peu croustillant ainsi qu’une texture aux petites notes crémeuses. Moyen goût de levures fruitées (citron et autres zest d’agrumes, traces de pommes) accompagné de notes épicées (poivre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de pain avec un léger goût de grains de céréales et des notes de biscuits au miel puis en finale l’on retrouve une moyenne amertume aux notes asséchantes de houblon herbeux (herbes fraîches, notes de gazon et de foin). Post-goût moyen et aux notes sèches, moyen-léger amer de houblon herbeux avec des notes fruitées (zest d’agrumes).

Bottle: Poured a light black color stout with a large brown foamy head with good retention and some lacing. Aroma of light roasted malt notes with hints of dry raisins. Taste is a balanced mix between some roasted malt with vinous notes and a dry raisin finish. Body is too thin for style with good carbonation and no signs of alcohol. Not bad and interesting side of vinous/dry raisin notes but body is too thin for style.

Bottle: Poured a deep amber color ale with a large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of dry caramel malt with subtle grainy flavor. Taste is dryer then I had anticipated with good caramel malt and dry finish. Hops are not overly distinct and ester are somewhat lacking. Body is about average with good carbonation. Not bad overall but I would say that this was below average for this brewer.

Courtesy of kiefdog. Pours deep amber brown with tan head. The aroma has maple syrup soaked prunes and caramel as well as dates and cherries all mixing together with a thick layer of earthiness. The taste begins with chocolate, malts, roasty malts, a bit of burnt malts and then bleeding into some dark fruitiness like dark grapes and ripe plums. As the flavor progresses a reassuring and pleasing thicket of earthiness surfaces and gracefully takes the experience into the finish.