Bottle (from saveur bier), 2014 vintage. Pours golden with whiteish head. The head stays for some time. Aroma is sweet, honey, fruits, citrus, candy, perfumy. Flavor is sweet, bitter and slightly sour, fresh fruits, apples, sugar, malt. Carbonation is rather high. Finish is intense dry bitter with warming alcohol and sweetness. Overall: very nice.

Pours a very slightly cloudy blonde with a vicious head, even meatier than your standard saison. Once it died down I’m getting citrus, yeast but not a heavy smell, but it might be my nose today. The taste delivers some bitterness that hides a heavier sweet-citrus malt under. The yeast that should be there get lost. It’s ... ok.

Tasted from the tap on the 04/03/2016 at the Barcelona Beer Festival. Almost black colour with a creamy head. Aroma of milks, chocolates, roasted malts and molasses. Taste is milk chocolate, molasses and some caramel. Strong and sweet finish. Next one please!

Où, Quand, Comment : Dégustée en fût au Vices & Versa à Montréal (été 2007).
Visuel : Couleur : ambrée-cuivrée. Apparence : voilée.
Arôme : Houblon citrique, moyennement herbeux, légèrement fruité (agrumes, traces de fruits tropicaux) et résineux, légèrement malté.
Goût : Entrée de bouche : Amertume de houblon citrique, moyennement herbeux (incluant des notes de menthe et de thé)et aux notes florales, bien présente toute la gorgée. Un support malté de malt sucré et de biscuits est également présent avec des traces de pain.
En bouche : Corps : moyen. Effervescence : moyenne. Texture : légèrement huileuse. Finale : longue et moyennement sèche, amère de houblon citrique, herbeux aux petites notes résineuses et fruitées ainsi que de faibles notes boisées.

Bouteille. Nez de chocolat (notes lactiques), de malt rôti, léger de café et très légèrement houblonné. Goût de chocolat au lait (légèrement lactique) lors de l’entrée en bouche suivi d’un goût légèrement amer de malt rôti et léger de café et puis de chocolat noir avec des traces de houblon. Arrière-goût de rôti avec une très légère amertume de café/rôti et de chocolat et de fruits (petits fruits). [notes 2005]

Bouteille. Nez de houblon légèrement citrique (pamplemousse) et aux notes florales et résineuses, légèrement malté de caramel doux avec des notes épicées (coriandre, anis) et fruitées (agrumes, notes de pommes et de fruits tropicaux). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-bas et une texture légèrement crémeuse aux notes huileuses. Goût moyennement amer de houblon résineux doux, légèrement floral et herbeux et aux notes citriques (pamplemousse) et terreuses (qui dure toute la gorgée) avec un léger goût de levures fruitées (agrumes, notes de fruits tropicaux, faibles traces de pommes) et d’épices (anis, coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté de caramel doux (notes de miel) avec des notes de malt pâle (biscuits et céréales) et de pain puis en finale, le goût amer de houblon reprend le dessus en étant légèrement plus herbeux, plus terreux et un peu sec. Arrière-goût moyen-long et un peu sec, moyennement amer de houblon (herbeux, terreux, notes citriques, florales et résineuses) avec un léger goût fruité (zeste d’agrumes, notes de pelures de pommes). [notes 2006]

Où, Quand, Comment : Dégustée en fût au Saint-Bock à Montréal et titrant 8% abv (printemps 2007).
Visuel : Couleur : ambrée. Apparence : claire.
Arôme : Houblon fruité (agrumes, abricots), citrique et aux notes résineuses, caramel doux.
Goût : Entrée de bouche : Amer de houblon fruité (abricots, pêches, agrumes), citrique, légèrement résineux et herbeux, présent toute la gorgée. Un support malté de caramel doux sucré est également présent avec quelques notes poivrées.
En bouche : Corps : moyen. Effervescence : moyenne. Texture : légèrement crémeuse et aux petites notes résineuses. Finale : longue et un peu sèche, amère de houblon citrique aux notes fruitées, résineuses et herbeuses.

Tap at Erzbierschof Zurich. Citric grassy aroma with hints of funky saison yeast. Oily medium body. Some bitterness, a tad of sourness. Still grassy on the palate, like spring. Nice!

[1/30/16] Bottle sample at the Encomium bottle share, after RateBeer Best awards ceremony at Hyatt Vineyard Creek Hotel in Santa Rosa. Thanks everyone who shared bottles! Hazy yellow. Fruity, flowers, citrus, earthy spiciness. Dry, bitter hops.