Hazy golden colour with an amber hue, lots of particles floating around, a big warm white, frothy-creamyish head, very long lasting and thick foamy lacing. Grassy, herbal aromas over a caramel malt base. The taste is beautiful, showing off this tea-flower giving some mild minty notes, fresh herbal and decent bitterness. A dry-bitter finish lingers, building it seems. Quite an interesting IPA with some nice, bitter-minty, natural flowers that add to this West Coast style.

Aromes caramélisés, Bourbon, épices au profil de cannelle, notes de boisé et subtiles levures sauvages composent un olfactif complexe. Une mousse énorme et éternelle, bien crémeuse et persistante, se dépose sur le liquide ambré et flou. En bouche le coté caramélisé s’allie merveilleusement bien au coté sauvage de la levure. Oranges et mandarines sont également au programme pour accentuer les éléments maltés de sucre ainsi que le miel. Le Bourbon est assez discret dans l’ensemble mais rajoute un petit coté épicé à la finale. Des esters de réglisse rouge et des accents de vanille de la maturation s’immiscent dans cette palette fort complexe et extrêmement équilibrée. Légèrement acidulée, la finale ne présente à peu près pas d’amertume. En résumé : complexe, équilibrée, avec un coté sauvage juste assez imposant pour rehausser tous les autres éléments et, le miel pour atténuer son coté acidulé et la rendre intensément buvable. Du grand art quoi! O:7.54 V:4.54 G:8.73 C:5.0 G:17.75 T:43.56