Contact
Description
Originally from Taiwan, Chung-Hsuan Wu is a brewer with a passion that transcends borders. His love for Dutch beer culture has become an adventure. In 2023, he immersed himself in the art of brewing and discovered the secrets of beer under the guidance of the master, Paul from 'Goede Kant van Het Spoor'. Inspired and driven by his own taste vision, he decided to make his own mark on the beer world with his brewery called Donjon.
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 7
Overall 8
Fles gedeeld met Roelzie en LiekevdV. Het is een troebel oranje geel bier met een volle witte schuimkraag. Het heeft een aroma van kamille en sinaasappelschil. De smaak is vol fruitig, zacht zoet en hoppig.
Tried
from Bottle
on 23 Apr 2026
at 19:43
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Sampled at Hop On Hop Off Festival, Breda, 2026. Opaque pitch black color, average sized brown colored head. Smell and taste malts, roasted malts, coffee, dark malts, nicely bitter. Quite good. 8-8-8-8-8
Tried
on 13 Apr 2026
at 19:29
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
0.33 l bottle from 'Hetbiermoment.nl', best before December 2029. Hazy, deep amber with a medium large, frothy, slowly diminishing, white head. Sweetish-malty, gently yeasty-spicy and slightly fruity aroma of banana, honey, vanilla, tea leaves, orange peel and almond. Gently sweet, malty, moderately bitter, gently yeasty-spicy and a bit fruity taste of grains, banana, clove, nutmeg, orange peel, tea leaves, almond and honey, followed by a medium long, moderately bitter, slightly dry finish. Medium to full body, gently effervescent mouthfeel, average carbonation. Decent Tripel.
Tried
from Bottle
from Hetbiermoment.nl
on 12 Feb 2026
at 18:01
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 8
Fles thuis geprobeerd met Roelzie. Het is een troebel oranje bruin bier met een volle beige schuim. Het heeft een aroma van kruidnagel en gember. De smaak is vol kruidig en thee achtig droog.
Tried
from Bottle
on 15 Jan 2026
at 18:19
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 7.5
Donjon Pu'Er Bock Rum Infused (gebrouwen bij Vogelvrij)
Bottle shared at tasting. Autumnal red color, medium sized off-white head. Aroma is malts, slightly earthy. Flavor is malts, caramelized sugars, nicely bitter. Quite well balanced. Better than expected tbh. 8-7,5-7,5-8-7,5
Bottle shared at tasting. Autumnal red color, medium sized off-white head. Aroma is malts, slightly earthy. Flavor is malts, caramelized sugars, nicely bitter. Quite well balanced. Better than expected tbh. 8-7,5-7,5-8-7,5
Tried
on 04 Nov 2025
at 21:11
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Fles gedeeld met Koenzie. Het is een troebel roodbruin bier met een medium beige schuim. Het heeft een zoete geur van Dragon Fruit. De smaak is fris, vol fruitig, zoet en Dragon Fruit achtig.
Tried
from Bottle
on 03 Nov 2025
at 21:47
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Fles gedeeld met Roelzie. Het is een troebel amberkleurig bier met een volle beige schuim. Het heeft een aroma van mout en rum. De smaak is moutig, zacht zoet, noot achtig met een rum afdronk.
Tried
from Bottle
on 23 Oct 2025
at 20:08
7.8/10
—
Appearance 7
Aroma 8
Flavor 8
Texture 7
Overall 8
Fles geprobeerd bij brouwerij Krut te Son. Het is een troebel oranje bruin bier met een beige schuim. Het heeft een aroma van rum en hout. De smaak is fruitig, noot achtig, rum met een hint vanille.
Tried
from Bottle
on 23 Oct 2025
at 20:04
7/10
Vesine, linnaseline, happeline, mõrkjas, Belgia pärm,väike Sichuani pipar. Ok.
Tried
from Bottle
on 25 Apr 2025
at 19:46
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 7
Overall 8
Fles gedeeld met Mimi, Roel, Rik, Tessa en Guus. Het is een helder goudgeel bier met een medium witte schuimkraag. Het heeft een aroma van thee. De smaak is moutig, thee achtig en droog.
Tried
from Bottle
on 25 Apr 2025
at 18:47