Eisweißbier (White)

0.33 l bottle from 'Bierhandwerk' as 'Hopf White', best before October 2024. Hazy, golden amber with a medium large, foamy, almost stable, white head. Sweetish, rather yeasty-spicy, gently fruity aroma of banana, clove, vanilla and honey with a touch of pear. Gently sweet, moderately bitter, rather yeasty-spicy, gently fruity taste of banana, clove, lemon peel, pear, some grains and hints of honey, followed by a short, moderately bitter finish. Medium body, rather effervescent mouthfeel, average carbonation. Nice Weizen!

Bottle picked up at Fristo Getrankemarkte, Freising and consumed at home same day Saturday 25th February 2023 listening to the the Depeche Mode - Mojo Playlist from the latest Mojo. We’re making Thai Spring Rolls, cooking Untraditional Shepherd‘s Pies and I am going to make a Toblerone Ice Cream. Pours light to mid gold with a light haze, the banana shows and it’s a little yeasty, initially a bit too clean in taste but improves after sitting in the glass for a while. It’s fine.

Ein Weißbier, dass man aus der Flasche trinken kann. Also der gleiche Anspruch, der beim Erdinger Champ verfolgt wird und den vermutlich jedes Kristallweizen ebenfalls erfüllen würde. Doch einiges an Bodensatz in der Flasche, die das Ausschütteln und der Einsatz eines Glases wert scheint. Dann fällt auch die unerwartet gute Schaumentwicklung und die schöne trübe Farbe auf. Viel, sehr feinperlige Kohlensäure. Da ist irgendwie einiges anders, als der Grundgedanke und Beschreibung auf der Herstellerhomepage das vermuten lassen würde. Fruchtig (Apfel, Zitrone, Banane, Honigmelone - in der Reihenfolge), leichte Essignote, ein Hauch von preisgünstigem Sekt, getreidig, schön sämig, trotz eher wenig Substanz. Nicht schlecht, aber insgesamt einfach ein bisschen zu sauer, um den ganz großen Genuss aufkommen zu lassen. Und nur in der 0,33-Flasche erhältlich - ich hass das, ganz besonders bei Weißbier. Die Idee ist an sich gut. Man kann das Feld der Party-/Diskobiere nicht kampflos den (sind wir ehrlich) eher langweiligen untergärigen Bieren überlassen.

Optisch präsentiert sich ein trübes, sehr helles goldgelb mit leicht grünlich-gelben Reflexen. Die weiße feinporige Schaumkrone gibt sich flaumig bis fast cremig stabil und hält sehr gut. In der Nase sehr typisch fruchtig bananig mit einem weich bis leicht spitzem Hefecharakter. Der Antrunk wirkt sehr frisch, leicht spritzig und leicht fruchtig-säuerlich. Im Mittelteil setzt sich diese Aromatik fort, die von einer deutlichen Rezenz untersetzt ist. Dieses säuerlich-fruchtig-resche Aromatik erinnert an einen Fruchtcocktail mit grünen Bananen, Ananas, grünem Apfel - also eher an unreife, grüne Früchte. Die Süße, die man von vielen Weizenbieren kennt, ist hier überhaupt nicht präsent. Es gestaltet sich trotz einer gewissen Vollmundigkeit ziemlich schlank und entsagt sich des typischen Weizens. Die Süffigkeit wird dadurch leider ein wenig gehemmt. Im Abgang wirken die Aromen nicht ganz so kantig, sondern fast süßlich. So gibt es am Ende etwas leicht versöhnliches. Für mein Empfinden wirkt es ein wenig zu unrund, vielleicht zu wenig stiltypisch - obwohl es in keiner Phase wirklich schlecht ist. Ein eher kantiges Weizen eben.

330ml bottle. Cloudy, orangey golden colour with average, thick, firm, frothy to creamy, moderately to mostly lasting, moderately lacing, snow-white head. Sweet-ish, wheaty malty and yeasty fruity and slightly yeasty spicy aroma, notes of banana, banana bread, some dried banana, a touch of clove and mustard seed. Taste is minimally dry, sweet-ish, wheaty malty and yeasty fruity, slightly yeasty spicy, notes of banana, dried banana, some yellow apple, a touch of clove and mustard seed. Watery texture, smooth and soft palate, medium, soft carbonation. Typical Hefeweizen flavours in a very clean, mild and refreshing mode - nice.

Gold with a thick, frothy white head. Mild banana aroma mixed with dankness and yeasty white bread. Taste is surprisingly sweet and a touch artificial. Sweet, lackluster end. Medium body with mild carbonation. Dull.