Quelle intensité dans ce stout! Il faut dire qu’en intégrant directement dans la recette des grains de café (dont 10 % de robusta), la brasserie Emelisse n’a pas fait les choses à moitié. Vous intégrez en plus du Nugget et du Cascade en houblon pour un IBU de 71 et vous avez les ingrédients d’un très beau stout, qui aurait été exceptionnel s’il avait eu une dose supplémentaire de complexité. En verre, le brun foncé est opaque (EBC de 80) mais sans qu’aucune mousse ne nappe la surface. L’effervescence est d’ailleurs peu marquée (juste suffisante). Le nez se porte directement sur le café, pur et intense. Des notes de chocolat ainsi qu’une pointe vanillée viennent tout de même légèrement l’enrichir. L’attaque se positionne par contre principalement sur la fraîcheur du houblon, simplement enrichie d’une pointe de café, pas très présent à ce stade. Ce n’est qu’en seconde bouche que le café explose en bouche, fort et très prégnant. L’arrière bouche est quant à elle plus nuancée, sur un café enrichi de notes de chocolat et légèrement épicée (expression du Cascade). La troisième bouche présente quant à elle une amertume saillante de par l’utilisation du Nugget avant un final, long, présentant de légères notes de fruits rouges et une amertume restant longtemps en bouche, avant que les arômes de café reviennent envahir le palais. Les arômes sont pleins et intenses avec un alcool bien dosé et progressif et un sucre pas trop présent. Amateurs de café, d’amertume, laissez vous tenter, cet espresso stout vous ravira à merveille.

0.33 l bottle from ’P&M Getränke’, best before June 2018. Black with a medium large, slightly creamy, very dense, stable, beige head. Sweetish-malty, moderately roasty aroma of dark chocolate, praline, vanilla, hazelnut and quite a bit of coffee. Rather sweet, roasty-malty taste of dark chocolate, coffee, praline, licorice and some hazelnut, followed by a medium long, rather roasty-bitter, slightly warming finish. Full body, creamy mouthfeel, very soft carbonation. Delicious!

Zwart bier met mooie stevige schuimkraag. Smaak is bitter en licht zoet met sporen van koffie, mokka, bittere chocolade en vanille.

Shared 33cl bottle. Pours dark brown with a beige head. Aroma of string coffee and chocolate. Taste is coffee, chocolate, roasted malt. Smooth finish. Excellent.