Quoi de plus naturel en un 21 juillet de lever son verre à la santé de la Belgique et de tous les belges. Binche est de surcroît un emblème de la Belgique par son carnaval. Et si nous sommes ici loin de la fantaisie des costumes colorés des Gilles, cette binchoise brune jouit d'un très bon équilibre et d'arômes appréciables qui la rende agréable. En verre, c'est un joli brun soutenu et limpide qui nous attend. Une fine effervescence donne naissance une mousse beige d'1 cm. Le nez est sur le candy, le raisin, la cerise, la chicorée, le girofle et la cannelle. On retrouve ce cocktail à l'attaque sur une fraîche amertume et une texture fine. L'ensemble gagne en intensité en seconde bouche avec des épices bien présentes. L'alcool à 7,5 % est efficace et le sucre bien dosé. Si l'arrière bouche est linéaire, le final, long, est distingué. Même si elle manque de pep's, on retrouve dans cette binchoise brune l'équilibre de tant de bières belges. Vive la Belgique et les amitiés franco-belges.