Brauerei Stefansbräu (Dinkelbrauer)

Microbrewery in Dinkelsbühl, Bavaria, Germany 🇩🇪

Established in 2008

Contact
Wilhelmshöhe 1, Dinkelsbühl, 91550, Germany

     Show


6.9/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 7 Overall 7
0,5l bottle. KK. Bottle looks simple but good. Beer in the glass amber coloured, small head. Dry malty aroma. Starts intense malty, spicy, herbal notes, woody. Not as sweet as other dark bocks. Finish well balanced, spicy-malty, shy roasty. Bitter background. Nice!
Tried from Bottle on 02 Mar 2026 at 20:36

6.5/10
Tried from Bottle on 02 Dec 2025 at 21:14

7/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 8 Texture 6 Overall 7
Zuerst hat man frische Früchte und eine deutliche Weinessignote. Die ersten beiden Schlucke sind etwas gewöhnungsbedürftig, dann entwickelt sich das ganze aber. Die frischen Früchte bleiben, der Essig tritt ein, zwei Schritte zurück. Jetzt kommen auch Getreide- und vor allem Hefenoten schön raus. Fast das halbe Glas ist leer, dann fallen einem auch (für ein Weißbier) deutliche Bitternoten im Mittel- und Endteil auf. Interessant und sehr erfrischend - dürfte aber nicht jedem sofort schmecken. Ich steh aber drauf.
Tried on 23 Feb 2024 at 20:38

6.5/10
(#1483)(#442 DE)(#271 Bavaria)
Tried from Bottle from Landbierparadies (Store) on 13 Aug 2023 at 10:42

8.2/10
Tried from Bottle on 21 Jul 2023 at 21:28

8.4/10
Tried from Draft on 21 Jul 2023 at 20:57

8.8/10
Tried from Draft on 21 Jul 2023 at 20:37

7/10 Appearance 8 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7
Hazy dark amber, white foam. Bready, malty, light sweet, a bit citrussy. Good! Thanks Gabriel.
Tried on 09 Jul 2023 at 11:07

7.6/10 Appearance 8 Aroma 7 Flavor 8 Texture 8 Overall 7.5
Thanks Gabriel! Hazy blond colour, white creamy foam. Nose is bready, some light herbal notes, light sweet, quiet bitter finish. Good
Tried on 04 Jul 2023 at 20:13

6.4/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 7 Texture 6 Overall 6.5
Bottle @ Landbierparadies, Nürnberg. Pours hazy Dark Golden with a small White head. A touch of grassy hops, grains, bread and tiny dms. Shame with last mentioned cause a lot of quality involved.
Tried from Bottle on 05 May 2023 at 13:55