Een 4-pack (4 verschillende Rebelle bieren in een kartonnen kratje) gekocht in ’het Schuurke’ in Dendermonde op 10-11-2016. En geproefd op 29-04-2017. Rebelle Winterbier is een donkerbruin en helder biertje dat een normale hoeveelheid beige-mokka-kleurig schuim produceert. Dit schuim vormt een romig-moussige massa en blijft sterk aan het glas kleven. Na een tijdje zakt het schuim wel ineen tot een gelijkmatig laagje van 1 tot 5 mm. Weinig CO2 pareling te zien van fijne belletjes. Het eerste aroma dat je ruikt als je het flesje opent is pure melkchocolade. Het aroma in het glas is zoetig (honing en karamel), chocolade-moutig, kruidig (vanille) en wat likeur waarschijnlijk van de alcohol. In de mond is Rebelle Winterbier volmondig en olieachtig van textuur, je krijgt ook een normale prikkeling in de mond. Een lekker harmonieus biertje. De smaak is wederom zoetig met kandij en karamel, fruitig ook met dadel en een sterke kersensmaak, chocolade en karamelmout en kruidig met vanille. De nasmaak vloeit slechts weinig uit en na een tijdje is hij wat te zoet geworden met daar weer de karamel, de dadels, de kersen, de karamelmout, de vanille en ook een lichte likeurtoets. Een lekker biertje met veel lekkere smaken maar een stout zou ik het toch niet noemen, het lijkt eerder op een zoetige quadrupple. Nietemin heb ik deze met veel plezier en verbazing geproefd. Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s kan je bewonderen bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Rebelle_Winterbier-b-4202.html