Birrificio San Gimignano

Microbrewery in Poggibonsi (SI), Tuscany, Italy 🇮🇹

Contact
Via Giacomo Puccini, Loc. Barberino, 13, Poggibonsi (SI), 50028, Italy
Subsidiaries
Birrificio San Gimignano owns 1 brewery:
Description
We are brewers and pilgrims we love our land, and we help to preserve its beauty,
because only she can make it possible our organic and short chain beers a modern craftsman should be loyal to his environment. Wwe are inspired by pilgrims, who walk at a slow pace and in harmony with their surroundings.

     Show


6.4
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5

All'olfatto si esprimono sentori di curcuma e di speziato. La finezza olfattiva è normale e il modo in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Bollicine fini costituiscono la forma del perlage. La carbonazione è allegra e vivace. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è rotondo. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è normale e si prolunga in modo sufficiente per una birra parecchio gassata. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, frutta secca, zafferano, curcuma e arancia amara.

Tried from Bottle on 18 Feb 2025 at 15:02


6.4
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Il gusto al naso viene attratto da sentori di zenzero e di citrico. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e il modo in cui permane è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. La parte liquida offre una visione offuscata e anche qui la grandezza delle bollicine è medio-fine. La carbonazione è allegra, vivace, persistente ed insistita. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è rotondo. L'amaro è nella media. La forza gustativa è normale e si prolunga in modo sufficiente. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano poco di birra beverina. Al gusto vengono donati toni di miele, agrumi, pompelmo rosa, limone e zenzero.

Tried from Bottle on 18 Feb 2025 at 15:00


5.8
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 7

Il gusto al naso è indirizzato verso l'orzo. La finezza olfattiva è normale e il modo in cui permane è sufficiente . Il manto birroso superiore è caratterizzato da una schiuma che resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. La parte liquida appare opalescente. La frizzantezza si presenta sotto forma di bollicine medio-fini. Il colore è giallo dorato torbido. Il corpo è rotondo. L'amaro è non invasivo. La forza gustativa è normale e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di facile beva. Il finale è semplice e dissetante. Il retrogusto è di media intensità. L'aroma in bocca porta i segni di miele, cereali e agrumi.

Tried from Bottle on 18 Feb 2025 at 14:59


3.6
Appearance - 3 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 4 | Overall - 15

Bottiglia. Il gusto al naso rimanda al luppolo. L'intensità olfattiva è elevata e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il mantello birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. La grandezza delle bollicine è a grana media. Il liquido appare opalescente. Il colore è giallo dorato. Il corpo è strutturato. L'amaro è intenso. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è intenso. Al gusto vengono donati toni di miele, crosta di pane, frutta secca, luppolo, agrumi, pompelmo, ananas, mango, frutto della passione e frutta tropicale.

Tried on 12 Feb 2025 at 07:39


3
Appearance - 3 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 3 | Overall - 12

Bottiglia. Il naso vira verso l'orzo. La finezza olfattiva è normale, permanendo in maniera sufficiente. Il manto birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Bollicine medio-fini costituiscono anche la forma della frizzantezza, con carbonazione persistente. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è rotondo. L'amaro è medio. La forza gustativa è normale e permane in maniera sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di media intensità. Sulla lingua si attestano sentori di miele, pane, erbaceo ed agrumi.

Tried on 12 Feb 2025 at 07:39


6.6
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 6.5

Bottle, 330 ml courtesy of Luka. Shared with him and kajser27, Mirob, Zec. Hazy dark orange with medium white head. Some fruity notes, estery, sweetish, somewhat bland, yeasty and bit messy.

Tried from Bottle on 15 Nov 2024 at 23:00


6.1
Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 5.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Bottle, 330 ml, courtesy of Luka. Shared with him, Zec, kajser27 and MiroB. Hazy orange with medium white head. Yeasty and sweet with some light fruity notes.

Tried from Bottle on 15 Nov 2024 at 23:00


4.9
Appearance - 6 | Aroma - 2 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5

16/VIII/24 - 33cl bottle as a gift, shared @ my parent’s place, BB: VII/2024 (2024-746) Thanks to Peter C. for the bottle!

Cloudy light blond beer, big fizzy fine white head, unstable, falls down quickly, a bit adhesive, leaving some lacing in the glass. Aroma: weird, funky, infected, a hint of vinegar, fruity, a bit lemony, dirty, not good! MF: lively carbon, medium to light body. Taste: a bit sourish, funky, a little fruity, sweet still, some banana, watery, meh. Aftertaste: fruity, a bit sourish, sweet notes, a little malty, banana. Well, at least it tasted better than it smelled. But it feels like something had gone wrong here.

Tried from Bottle on 16 Aug 2024 at 11:30


5.4
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 4.5

29/II/24 - 33cl bottle as a gift, shared @ home, BB: X/2024, lot: 110110 (2024-127) Thanks to Peter C. for the bottle!

Clear orange beer, practically no head. Aroma: funky, 4VG, vegetables, weird and unpleasant, oxidized, some orange peel. MF: ok carbon, medium body. Taste: oxidized, orange peel, a bit sweet, orange juicy, more oxidation notes, little bitter, malty touch. Aftertaste: slightly spicy, watery, oxidized, a little bitter, malty, grains, bitter orange peel.

Tried from Bottle on 29 Feb 2024 at 15:30


6

Tasting with tderoeck and Marina

Tried from Bottle on 29 Feb 2024 at 11:57