Appearance - 9 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 9.5
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 3-07-2025. En thuis mijn enthousiaste smaakpapillen kunnen bevredigen op 6-12-2025.
HBH Bim Bam Heaven Hill Bourbon BA wordt gebrouwen bij Deca Services in Woesten door gastbrouwer David Rogiers van Holy Beer House. Hij brouwt daar sinds 2020 bieren die ruime tijd rijpen op een houten vat. Zijn bieren zijn bekend onder de naam “Woesten” en “Bim Bam”. Elke reeks is beperkt in oplage.
HBH Bim Bam Heaven Hill Bourbon BA is een helder donkerbruin bier dat maar weinig moussig beige schuim aanmaakt, het blijft wel sterk aan je glaswand kleven maar zakt daarna in elkaar tot het helemaal weg is. Je ziet weinig fijne CO2 belletjes omhoog parelen. Met de laatste cm komt er veel gist mee.
HET AROMA:
Zoetig, beetje mout, hout, alcohol en wat bourbon.
DE SMAAK:
Zoet, wat mout, hout, vanille, alcohol en heerlijke Heaven Hill Bourbon.
HET MONDGEVOEL:
Volle body, romige textuur, medium tot platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Wat plakkerig, hout, vanille, bourbon, de alcohol en het zoete vloeien lang uit
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Zeer lekkere barleywine, lekker zoet en alcoholisch, ook veel bourbon invloed. Het bier wordt wazig als je de laatste cm mee uitgiet, er komt dan ook nog wat gist mee.
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s kan je vinden bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/HBH_Bim_Bam_Heaven_Hill_Bourbon_BA-b-4751.html
Appearance - 9 | Aroma - 10 | Flavor - 9.5 | Texture - 9 | Overall - 9.5
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 3-07-2025. En thuis mijn smaakpapillen gelukkig gemaakt op 4-10-2025.
HBH Bim Bam Calvados BA word gebrouwen bij DECA Services in Woesten door gastbrouwer David Rogiers van Holy Beer House. Hij brouwt daar sinds 2020 bieren die ruime tijd rijpen op een houten vat. Zijn bieren zijn bekend onder de naam “Woesten” en “Bim Bam”. Elke reeks is beperkt in oplage. In Lokeren heeft hij nog een degustatie ruimte.
HBH BIM BAM CALVADOS BA is een wazig bruin bier dat een normale hoeveelheid beige schuim aanmaakt in de vorm van een fijne laag met wat grovere bellen tussen. Dit blijft slechts zwak aan je glaswand kleven en zakt daarna in elkaar tot er uiteindelijk niets meer van overblijft. Op de bodem van de fles zie je nog een heel klein gistresidu. CO2 pareling is niet merkbaar. Fles van 0.5 liter.
HET AROMA:
Zoetig, fruitig, beetje mout, een lichte houttint, wat alcohol en een calvadostint.
DE SMAAK:
Zoet, fruitig, wat kers, beetje mout, een lichte houttint, calvados toets en een ietwat verwarmende alcoholtint.
HET MONDGEVOEL:
Volle body en een romige textuur, platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Is wat plakkerig, fruitig zoet, kerstint, kleine houttint, verwarmende alcoholtint. De alcohol en een kleine calvadostint vloeien lang uit. Ver in de nadronk zorgen de kersen en de alcohol samen voor een sterkere toets
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Zeer zacht van aard, zeer zoet en alcoholisch. De calvados-vat toets is perfect gebalanceerd. Dit is voor mijn een perfect bier.
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s vind je hier:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/HBH_Bim_Bam_Calvados_BA-b-4739.html
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 8
One of the countless HBH variants executed at Deca under the Bim Bam brand name - piled on top of an already confusingly long series of HBH beers produced before by Alvinne. This time the basic beer, a dark one but I have no idea which one, was aged on Invergordon whisky barrels, allegedly the only single grain whisky from the Scottish Highlands and one I never heard of. Bottle shared at home with Totem's brewer Klaas - after an exhaustingly long tasting at my place, so sorry to David Rogiers, the man behind this project, if my review here lacks a bit in accuracy... Pale greyish beige, medium thick, breaking and thinning head on a hazy mahogany brown robe with burgundy glow. Aroma of caramel, indeed clear whisky, beech nuts, brown rum, vanilla-scenting oak wood, dried prunes, fig, varnish, nutmeg, dried cranberries, wood glue, old raisins. Sweet, sleek onset, dried prunes and old raisins again, touches of fig and lingonberry, medium carb with quite full, smooth, somewhat vinous mouthfeel; caramelly maltiness, sweetish but not sweet if you get my drift, with a slightly nutty edge and even some light toasty bitterness, as well as brown bread dough effect in its core. Herbal hops pair with soft woody tannins (even some lingering vanillin), while this Invergordon whisky provides a non-peaty, quite elegant and vinous, warming and rich booze effect. It blends in with the beer almost seamlessly - so this combination of beer and whisky seems to be a very successful one, with less of the contrast (and sometimes clashes) in flavours one sees in some other HBH creations; for this reason I am inclined to declare this one above average in comparison with many of its predecessors, even though it is still a bit on the crude side. Solid.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 3-07-2025. En thuis mijn nieuwsgierige smaakpapillen kunnen sussen op 7-09-2025.
HBH Woesten DBA Cognac Heaven Hill Bourbon BA word gebrouwen bij DECA Services in Woesten door gastbrouwer David Rogiers van Holy Beer House. Hij brouwt daar sinds 2020 bieren die ruime tijd rijpen op een houten vat. Zijn bieren zijn bekend onder de naam “Woesten” en “Bim Bam”.Elke reeks is beperkt in oplage. In Lokeren heeft hij nog een degustatie ruimte.
HBH WOESTEN DBA COGNAC HEAVEN HILL BOURBON BA is een helder zwart bier dat bijna geen wit schuim aanmaakt, slechts enkele grovere bellen. Die verdwijnen heel snel. Doe ook geen moeite om koolzuur belletjes te vinden want ze zijn er eenvoudig weg niet. Wel zie je nog een zeer klein gistdepot op de bodem van de fles, een fles van 0,5 liter trouwens.
HET AROMA:
Zoetig, karamel, wat melkchocolade, zoete kersen, beetje mout, vanille, veel alcohol, cognac en bourbon. Een eenzame melkachtige toets.
DE SMAAK:
Zoet, karamel, zoete kersen, beetje mout, wat houttinten, vanille, veel alcohol, cognac en bourbon.
HET MONDEGEVOEL:
Medium body, licht romige textuur, geen koolzuurgas.
DE NASMAAK:
Zoete kersen, beetje houttoetsen, vanille, veel verwarmende alcohol en nog meer cognac en bourbon. Het zoete vloeit lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Zacht en zeer zoet, ook heel alcoholisch, ergens een melkachtige toets in het aroma. Spijtig dat het weinige schuim bijna onmiddellijk weg is. Enige prikkeling mis ik toch hier. Toch een lekkere smaak.
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s vind je bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/HBH_Woesten_DBA_Cognac_Heaven_Hill_Bourbon_BA-b-4736.html
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 7 | Overall - 9
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 3-07-2025. En thuis mijn smaakpapillen in slaap gewiegd op 9-08-2025.
HBH Woesten Jenever BA word gebrouwen bij DECA Services in Woesten door gastbrouwer David Rogiers van Holy Beer House. Hij brouwt daar sinds 2020 bieren die ruime tijd rijpen op een houten vat. Zijn bieren zijn bekend onder de naam “Woesten” en “Bim Bam”.Elke reeks is beperkt in oplage. In Lokeren heeft hij nog een degustatie ruimte.
HBH WOESTEN JENEVER BA is een helder donkerbruin bier dat weinig beige schuim aanmaakt in de vorm van een fijne laag. Het blijft wel sterk aan je glaswand kleven maar zakt toch helemaal in elkaar tot er niets meer van overblijft. Je ziet nog een klein gistdepot op de bodem van de fles (0,5 liter) maar CO2 pareling is niet te zien.
HET AROMA:
Zoetig, kandij, houten vat, vanille, beetje jenever.
DE SMAAK:
Zoetig, houten vat, alcohol en een beetje jenever.
HET MONDGEVOEL:
Medium body en een licht romige textuur, platte tot geen koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Licht plakkerig, opgelegde kersen, houten vat, wat meer jenever, het zoete en de alcohol vloeien lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Zeer lekker ondanks het ontbreken van enige CO2 prikkeling. Vooral zoet en de jenever doet je af en toe zelfs aan bourbon denken. De toffe zeer zachte jenever tint in de nadronk rond alles af. De laatste centimeter uit de fles maakt het bier wel wazig.
Benieuwd naar meer info? Dan kan je die ontdekken samen met mijn befaamde sublieme foto’s bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/HBH_Woesten_Jenever_BA-b-4730.html
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8
11 April 2025. Bottle from Gedeelde Vreugde. Brewed: 11/9/2020. Bottled: 16/7/2021.
Hazy brown, small, foamy, off-white head. Aroma of date, prune, fig, gingerbread, cinnamon, carré confiture, biscuit, caramel, liqueur, sweet whisky. Taste has sweet prune, date & pear with a sourish berry-like undercurrent within a caramelly, biscuity, jam-like malt body, bit herbal on the side too. Earthy hops in the finish, lingering dried fruits, slightly woody & oxidised but maintaining the base flavour; dash of warming sweet whisky alcohol in the very end. Medium body, thin syrupy texture, soft carbonation. A delicate, subtle treat, but slightly too oxidised.
Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 9 | Overall - 9
Bottle. Color: Hazy copper, beige head. Aroma: Malty, caramrl, Sherry, herbal notes. Taste: Smooth, a bit creamy mouthfeel. Fruity sherry, oxidation, dark malt, caramel, raisins, dark and yellow dried fruit, boozy notes, herbal gin notes. Slight tartness. Just over medium body, low carbonation. Moderate to over moderate sweet and bitter. Very nice.
Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 9
Bottle. Color: Lightly hazy copper, no head. Aroma: Raisins, dark dried fruit, fruity and boozy Cognac and some Bourbon. Taste: No carbonation, over medium body, malty, bit sirupy, boozy, fruity Cognac and subtle Bourbon. Very nice slow sipper. Well balanced barrel ageing.
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7
500 ml bottle. Limited edition 401 bottles. Bottled 03.03.2023. Pours an orange mahogany color with no head. Aromas of dark berries, oak, fruity liqueur, and dry toasted malts. flavors follow same with additional anise seed.
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
500 ml bottle. Limited edition, 379 bottles. Bottled 13/01/2023. Pours a deep orange garnet color with lots of suspended sediment and a light head. Aromas of caramel, candi sugar, raisins, sherry and soft toasted malts. Flavors of woody sherry, sweet dark fruit and more soft toasty malts, but also some vegetal notes…