De Cort

Microbrewery in Pepingen, Flemish Brabant, Belgium 🇧🇪

Contact
Boekhoutstraat 28, Pepingen, 1670, Belgium
Description
Pepingen, een prachtige kleine gemeente tussen Halle en Gooik, ligt tussen de glooiende heuvels van ons Pajottenland. Het is opgenomen in het boek ‘De mooiste plekken om gelukkig te zijn in Vlaanderen’ en dat is zeker niet toevallig.

Een hoeve-stokerij? Jawel, we zijn terug naar de oorsprong van het distilleren gegaan door te kiezen voor een oude fruithoeve. En dat doen we niet zomaar, het is grotendeels met de grondstoffen die we zelf telen dat we verder gaan in ons proces. Echte grondstoffen zoals appels, mais, aardappels, tarwe, gerst, …

     Show


6.9
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Clear golden colour with no head. Nicely dry and woody. The base cider is slightly on the sweet side but it's a good mix overall.

Tried on 06 May 2022 at 17:26


7.2
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8

Sampled @ Zythos Beer Festival 2022. A murky yellow golden beer. Aroma of tart yellow fruits, grapes, some apples. Taste of sour apples, funky, leather, grapes.

Tried on 26 Apr 2022 at 19:43


6.8
Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7

Angenehm säuerlicher Beginn. Holzige Noten, milde Herbe, ausgewogen. Die Säure bleibt im unteren Bereich, erfrischend, sehr süffig. Langer Nachgeschmack. 10/10/11/11//11

Tried on 23 Apr 2022 at 05:46


7.1
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7.5

Pours unclear , small ring of white head. Scent is full, juicy apple. Far less skins than i'm used to in good ciders, probably due to the usage of only jonagold ? Bit funky due to the lambic, providing some balance. Taste is full, sharp, fairly dry, mild apple aroma (fruitgflesh, little to no skins ). Lambic funk. Compared to the hoenshof cider lambiek, you can tell this has much more lambic (an actual blend vs a liqueur de dosage in Hoenshof) which brings balance and interesting components. on the other hand, this cider needs the balance, as 100 % jonagold simply isn't that interesting or good for cider. I like the blend, but the usage of a better base would realy elevate this beverage's endresult.

Tried on 14 Jul 2021 at 11:56