2007 bottle shared by mreusch, and man was I blown away by this beer. What a pretty pour with a thick tan had that quickly fades into a nice lacing. The color is a clear dark brown. Aroma is killer. At first pour its a brown sugar and sweet dark bread malts. However, with just a few moments that fades into almost a completely different beer. Aroma becomes a spice dominant, almost like a Belgian-y Christmas beer. Taste is light black raisin bread with woodsy sides and a lightly dry yet sweat finish. Has a nice mouthfeel with a medium light body and a few spikes of carbonation. However, I keep feeling the beer on my cheeks. Very wonderful beer and thank you very much Matt.

Bouteille 750ml (2007). De couleur brune-rouge et voilée. Nez de levures épicées (clou de girofle, moyen d’anis, léger de muscade et de poivre, notes de cannelle et de coriandre) et fruitées (prunes, léger de dates, notes de raisins et de pommes), malté de caramel sucré, moyen de houblon herbeux (herbes fraîches) aux notes florales ainsi que des notes d’alcool et de noix. Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen-fort et une texture crémeuse. Goût de levures fruitées (prunes, dates, léger de pommes rouges, notes de cerises, d’agrumes et de raisins vineux) et d’épices (clou de girofle, muscade, moyen d’anis, notes de cannelle et de coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de caramel sucré avec des notes de pain et de sucre brun. Parallèlement, l’on retrouve un léger goût d’alcool aux petites notes réchauffantes jusqu’en finale, où l’on assiste également à un regain de goût épicé légèrement asséchant (poivre, traces de gingembre) ainsi qu’à une moyenne amertume de houblon herbeux (herbes fraîches), légèrement floral et aux notes terreuses. Post-goût long et un peu sec, moyennement amer de houblon herbeux et légèrement floral avec une goût fruité (moût de raisins, pelures de prunes et de pommes, notes de zest d’agrumes), un léger goût d’alcool (notes de muscade toujours présente) et des notes de noix.

A dark brown ale with a thick brown moka head. Beautiful to see. In aroma, sweet caramel with loads of orange peels, vanilla and hops. Fragrants is the word. In mouth, a very sweet syrupy ale with cloves, cinnamon, treacle, and sustained hops bitterness, tingly spicyness. Rich and smooth in mouth. Roasted notes in finale. Wonderful. Bought at Jovi, Gatineau, 12.99$.

A golden ale with a super onctuous thick white head. Aroma of floral hops, yeasts, light orange peels, sweet caramel, a bit vinous. In mouth, a smooth belgian ale with semi sweet candy sugar, long sustained hops, nice touches of coriander, oily mouthfeel, orange peels. Rich and oily in mouth, covering the mouth. A good alcohol smoothness in finale. Bottle bought at Jovi, Gatineau, 12.99$.

Bottle shared by wetherel at the RBSG; Thanks, it’s great stuff! Nose of yeast, figs and raisins,spice and sweetness; hazy dark gold with a medium white head; Flavor has cloves, nutmeg, caramel and fruitiness; finish shows a tiny bit of bitterness.

Sample from wetherel’s (looked that one up now) bottle at RBSG; Nose of flowers, fruitiness, caramel, and ginger; clear amber with a small beige head; flavor of dark fruit, brown sugar, and caramel. Guess I was the only one still rating when this one was opened!

Bouteille 750ml (2007). De couleur dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, moyen de bananes, notes de poires et de pêche), malté de pain, de houblon floral et herbeux (herbes fraîches), léger de sucre bonbon et d’épices (poivre, léger de coriandre et de clou de girofle, notes de cannelle). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement élevé et croustillant ainsi qu’une texture moyennement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes et zest, moyen de bananes, léger de poires et de pommes, notes de pêche) acccompagné d’un moyen goût épicé (moyen de clou de girofle, léger de coriandre et notes de cannelle) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté de pain et léger de sucre bonbon parallèlement à une moyenne amertume assez asséchante de houblon floral, herbeux (herbes fraîches, traces de thé et de menthe) et aux petites notes citriques et terreuses jusqu’en finale, où l’on retrouve également un goût de levures épicées (poivre doux) ainsi qu’un léger goût d’alcool réchauffant. Post-goût moyen-long et assez sec, moyennement amer de houblon herbeux et floral, de levures fruitées (zest de citron, pelures de pommes et de bananes) avec des notes d’alcool.