A golden saison with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light grassy hops, fruity esters, faint Brett, light lactic notes, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity malt with nice sustained Brett, light ground cherry, light fruity esters, grassy hops, light mineral notes, pleasant. On tap at Vices et Versa.

Version Nov. 2022 Au nez, des agrumes sous forme d’orange, des fruits à noyau, quelques épices (clou de girofle, cannelle) et un arôme ressemblant à du tabac. Liquide doré et voilé, se couvrant d’une mousse épaisse et bien crémeuse qui persiste très longtemps. Sur une base céréalière, des notes fruitées orangées, fruits à noyau, quelques grains de poivre, houblons floraux et discrètement herbacés. La base de sarrazin donne une tout autre dimension à la palette. Le caractère acidulé est très léger. On est ici surtout dans les céréales et les fruits pour cette saison hors de l’ordinaire mais quand même goûteuse et appréciée. O:7.21 V:4.85 G:7.08 C:3.75 G:15.03 T:37.92

A copper amber ale with a very thin white head. In aroma, nice caramel malt with light Brett, light lactic notes, pleasant. In mouth, a nice caramel malt with light grassy hops, light Brett, light treacle, pleasant and smooth. On tap at Harricana.

Brown bottle, 500 ml, from, with and at Philippe Boutin (merci!), savoured on September 23, 2022; eye: golden, clear, no effervescence, no head, no lacing; nose: acidity, light fruitiness, light wild yeasts, musk; mouth: acidity, light fruitiness, light wild yeasts, musk, light astringency, dry finale in bittering hops with presence of musk, medium body, average carbonation, more bitter than expected, slightly sweet, slightly raspy texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille brune, 500 ml, de, avec et chez Philippe Boutin (merci!), savourée le 23 septembre 2022; œil : dorée, limpide, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : acidité, léger fruité, léger levures sauvages, musc; bouche : acidité, léger fruité, léger levures sauvages, musc, légère astringence, finale sèche en houblon amérisant avec présence de musc, corps moyen, carbonatation moyenne, plus amère que prévu, très légèrement sucrée, texture très légèrement râpeuse; en résumé : bien

Keg at BXL 2022, Brussels. Pours light hazed golden with a white cap. Aroma: biscuit malt brett, fruity esters, grass. Taste: light to moderate sweet & bitter, nice bretty character. Medium body with soft carbonation. Nice!

Bottle: Poured a pale dirty yellow color ale with a medium size foamy head with limited retention and some light lacing. Aroma of light Brett notes with some light fruity malt notes. Taste is a mix of light funky etser with light fruity malt notes and a light dry tart finish. Body is light with OK carbonation.OK but not as complex as some of the other offerings from this fine brewery.

A hazed blonde ipa with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, light cereals, pleasant and smooth. In mouth, a nice sweet fruity biscuit malt with resinous floral hops, light Brett, very nice.

A hazed milky golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light fruity esters, light cloves, light Brett, very nice. In mouth, sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, rose water, pleasant and smooth. On tap at Chambly 2022.

Draft sample @ BXL BeerFest 2022.
Dorée, pâle, col fin blanc.
Arôme sur un bouquet frais, l'assemblage des barriques est bien ficelé, effluves légers de fruits - verts, baies, un peu de champêtre. Retrouve des notes de bretts.
Palais est sec avec une belle présence de ce côté levures sauvages, petite sécheresse de la barrique/boisé. Retrouve une belle légèreté en bouche avec un aspect rustique de farmhouse tout en oscillant sur le caractère belge. Léger fruité rappelant les baies dont la groseille à maquereau.