Brown bottle, 341 ml, purchased at Le Grand Duc on August 7 2007, savoured on September 5 2007; eye: black, opaque, cappuccino head that turns into a tiny ring, no lacing; nose: soft roasted malt, light chocolate; mouth: light roasted malt, beer wraps around the tongue leaving a feeling of thickness, light smoke, a bit lactic, surprising arrival of more hops than expected, finale that ends abruptly in hops with a hint of roasted malt and sugar, average astringency, slightly sweet, lightly bitter, medium body, a bit thin, good carbonation; overall: ok FRANÇAIS Bouteille brune, 341 ml, achetée chez Le Grand Duc le 7 août 2007, savourée le 5 septembre 2007; œil : noire, opaque, mousse cappuccino qui se transforme en un petit anneau, pas de dentelle; nez : malt torréfié doux, léger chocolat; bouche : léger malt rôti, enveloppe la langue au point où elle semble lourde, légère fumée, un peu lactique, apparition surprenante de beaucoup de houblon, finale qui se termine un peu abruptement en houblon avec une pointe de torréfaction et de sucre, astringence moyenne, très légèrement sucrée, légèrement amère, corps moyen, un peu mince, bonne carbonatation; en résumé : ok

Brown bottle, 500 ml, purchased on August 7 2007 at Le Grand Duc, savoured on Auguest 26 2007; eye: copper with golden reflection, clear, no effervescence, beige head that falls rapidly to turn into a tiny ring, a bit of lacing; nose: fruity, caramelized malt, Granny Smith apple, sweet (probably from the honey); mouth: thin, a bit wave of sugar, sour green apple, acidity is present throughout the sip and balances somewhat the sweetness after that initial wave, long finale of a honey-like texture that coats the sourness of the green apple, rather sweet, slightly bitter, medium body, slightly sticky, not much carbonation, mild astringency; overall: correct FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, 6 %, achetée le 7 août 2007 chez Le Grand Duc, savourée le 26 août 2007; œil : cuivrée avec des reflets dorés, claire, pas d’effervescence, mousse beige qui tombe plutôt rapidement et qui se transforme en un petit anneau, un peu de dentelle; nez : fruitée, malt caramélisé, pommes Granny Smith, sucré (probablement du miel); bouche : mince, un gros coup sucré, pomme verte acide, acidité présente tout le long de la gorgée qui balance le sucré après le coup initial, longue finale de texture mielleuse enrobant le côté sure de la pomme verte, plutôt sucrée, très légèrement amère, corps moyen, texture légèrement collante, peu carbonatée, astringence moyenne; en résumé : correct

Brown bottle, 500 ml, purchased on August 7 2007, savoured on August 22 2007; eye: amber with golden reflections, clear, slight effervescence, beige head that falls rapidly to leave a ring around the glass, lots of lacing; nose: lots of fir, fresh edgy hops; nose: lors of fir, a bit of hops, malt is weakly perceptible, cigarette ash, finale is a bit short and in fir with a hint of bitterness, slightly acrid and sweet, lightly hopped, medium body, a bit thin, good carbonation; overall: fine FRANÇAIS Bouteille brune, 500 ml, achetée le 7 août 2007, savourée le 22 août 2007; œil : ambrée avec des reflets dorés, claire, très légère effervescence, mousse beige qui tombe plutôt rapidement et qui se transforme en un petit anneau, dentelle; nez : beaucoup de sapin, houblon frais tranchant très présent; bouche : beaucoup de sapin, un peu de houblon, malt est faiblement perceptible, cendre de cigarette, finale un peu courte en sapin avec une pointe d’amertume, très légèrement âcre et sucrée, légèrement houblonnée, corps moyen, un peu mince, bonne carbonatation; en résumé : bien

Bouteille 650ml. De couleur orange et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes sucrées, pêche, poires, léger de cantaloup et de pommes, notes de mangues), épicé (coriandre, notes de poivre), moyennement malté de sucre bonbon avec des notes de biscuits au miel, de pain, d’alcool très doux et de houblon floral. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement bas-moyen et une texture aux notes huileuses et sirupeuses (fruitée). Goût de levures fruitées (agrumes sucrées, poire, léger de pêche et de pommes, note de cantaloup et de mangues) et épicé (coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt léger du genre sucre bonbon et léger de biscuits au miel ainsi que des notes de pain puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon floral (petites notes herbeuses) accompagné d’un léger goût d’alcool doux et des notes de levures épicées (faibles traces de poivre). Post-goût moyen, légèrement amer de houblon floral et de levures avec un goût fruité (zest d’agrumes, notes pelures de pêche et de fruits ayant trop mûris) et des notes d’alcool doux.

Bouteille. De couleur brune rouge et légèrement voilée. Nez de levures fruitées (léger de prunes sucrées, de raisins vineux et d’agrumes, notes de bananes), malté de caramel sucré, de sucre brun ainsi qu’un léger de sucre bonbon et d’alcool avec des notes boisées et épicées (anis). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse et aux notes huileuses. Goût de levures fruitées (prunes, léger de raisins vineux et d’agrumes avec des notes de bananes) aux notes boisées et avec un léger goût épicé (anis, léger de clou de girofle) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût malté assez sucré de caramel aux notes terreuses, léger de sucre brun et de pain avec des notes de sucre bonbon parallèlement à un goût d’alcool moyen (mais plutôt doux) et légèrement réchauffant puis en finale l’on retrouve un léger goût amer de houblon herbeux et de levures aux petites notes épicées (poivre). Post-goût moyen et moyennement sec, légèrement amer d’alcool, de levures, léger de houblon herbeux avec un léger goût aigre fruité (moût de raisins, pelures de prunes et de bananes, notes de zest d’agrumes).

Bouteille. De couleur rubis-brune foncée et transparente. Nez fruité (cerises, léger de raisins, notes de prunes et de cerises sûres), malté de caramel aux notes terreuses avec de faibles notes boisées, de miel ainsi que des notes d’alcool. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement sirupeuse et aux notes crémeuses. Goût fruité bien sucré (cerises mûres et raisins sucrés aux notes vineuses, faibles notes de prunes et traces de cerises sûres) et légèrement boisé lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malté de caramel sucré légèrement terreux avec des notes de sucre brun, de caramel toffee et de miel parallèlement à un goût moyen d’alcool réchauffant et aux notes vineuses puis en finale, l’on retrouve une moyenne-légère amertume de houblon herbeux qui accompagne l’alcool. Post-goût moyen, moyennement amer d’alcool doux et léger de houblon herbeux avec un goût fruité sucré (moût de cerises et de raisins) et de faibles notes boisées et terreuses.

Bouteille. De couleur jaune légèrement voilé. Nez fruité (pommes vertes, notes de pêche) légèrement lactique, léger de sirop d’érable avec des notes de miel et de sucre blanc ainsi que des traces de fumée. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-bas et une texture légèrement sirupeuse. Goût légèrement fruité (léger de pommes vertes, traces de pêche) et légèrement acide lactique (présent en arrière-goût toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté moyennement sucré d’un mélange de sirop d’érable (un peu discret), léger de miel et avec des notes de sucre blanc et de blé puis l’on retrouve de faibles notes herbeuses en finale. Post-goût moyen, léger de sucres résiduels (notes fades) avec des notes herbeuses.