Ensemble aromatique relevant des accents de biscuit, de chocolat, de caramel, de mélasse, de Bourbon et de poivre.
Un nez malté, sucré et complexe.
Liquide noir et opaque.
Mousse de couleur moka, semi crémeuse et persistante.
Chocolatée, sucrée, onctueuse et chaleureuse en entrée de bouche.
Le chocolat y domine largement avec du café amer pour contrebalancer.
Des notes de mélasse également assez prononcées, du caramel, un peu de biscuit, des fruits noirs aux allures de raisins secs et un environnement de Bourbon juste assez important pour apporter une chaleur douce et agréable.
La finale se veut sucrée mais laisse également ressortir une amertume de torréfaction ainsi que des notes épicées d’alcool et de poivre.
Le corps est ample, généreux.
La texture douce et veloutée.
Une stout impériale américaine classique, extrêmement goûteuse et chaleureuse.
Un bel exemple du style.
Très hautement appréciée !
O:8.25 V:4.7 G:8.67 C:5.0 G:17.6 T:44.62/50 (8.92/10)

Ensemble olfactif où le côté céréalier poivré du seigle s’amalgame à un fond légèrement fermier ainsi qu’à un léger fruité rappelant la groseille.
Des arômes maltés miellés sont également perçus.
Une mousse moyennement petite mais assez persistante s’attarde sur le liquide ambré, voilé et très pétillant.
Le seigle épicé et subtilement poivré domine l’entrée de bouche avec un fond fermier.
Un fruité tropical soutient le tout avec des notes de litchi et de fruit de la passion.
Une amertume épicée et terreuse en guise de finale accentue la sécheresse de l’arrière-bouche.
L’alcool apporte une douce chaleur perceptible sans être dominante.
Le malt miellé supporte surtout le fruité mais également l’ensemble de la palette, amenant une base sucrée qui s’incorpore à l’ensemble des éléments.
Le seigle apporte une dimension céréalière épicée extrêmement intéressante dans cette IPA bien maltée, sucrée et fruitée, avec un fond fermier juste assez prononcé pour apporter une complexité hors du commun.
Très hautement appréciée !
O:8.72 V:3.75 G:9.03 C:4.54 G:18.4 T:44.44/50 (8.89/10)

Des arômes de biscuit et de pain grillé s’accompagnent de chocolat noir et de café laissant également un soupçon cendré.
Énorme mousse bien dense sur un liquide brun foncé aux reflets rubis.
Des malts bien grillés s’incorporent au café, relevant des saveurs torréfiées intenses et subtilement sucrées.
Des accents de chocolat noir, de pain très grillé, des houblons citronnés et floraux qui s’agencent à merveille avec cette torréfaction dominante.
Le corps est généreux et bien dodu.
La texture onctueuse.
Très appréciée !
O:7.85 V:4.81 G:8.67 C:3.67 G:15.67 T:40.67/50 (8.13/10)